NASI LEMAK

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ini saya masak nasi lemak untuk makan tengahari. Membawa ke malamlah nampaknya sebab anak-anak dan suami sekembalinya dari sekolah dan kerja belum sempat hendak makan. Untuk lauk sampingan nasi lemak ini saya sediakan sambal tumis telur puyuh, ayam goreng berempah pedas, kacang tanah goreng dan ulam timun. Jom kita kongsi resepi nasi lemak mudah saya...

Nasi lemak
Bahan-bahannya:
3 cawan beras basmathi
1 cawan santan pekat
3 helai daun pandan disimpul
1/2 inci halia dihiris nipis
1 biji bawang besar dihiris
sedikit garam

Cara-caranya:
-Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk dan tambahkan air secukupnya. Kacau rata dan masak menggunakan periuk elektrik sepertimana kita memasak nasi biasa.

Sambal tumis telur puyuh
Bahan-bahannya:
30 biji telur puyuh direbus hingga masak dan dikupas kulitnya
20-30 tangkai cili kering dikisar
5 biji bawang merah dikisar
2 biji bawang putih dikisar
sedikit belacan dikisar
air asam secukupnya untuk mengisar
segenggam ikan bilis halus
garam, gula dan perasa secukupnya

Cara-caranya:
-Tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau dan terbit minyak. Tambahkan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Gaul sebati.
- Masukkan telur puyuh dan tambahkan sedikit air, kacau dan masak lagi. Tambahkan dengan ikan bilis halus. Kacau, biarkan di atas api seketika dan bolehlah dihidangkan.

Ayam goreng berempah pedas
Bahan-bahannya:
8 ketul ayam dicuci bersih
2 biji bawang merah ditumbuk
3 biji bawang putih ditumbuk
1/2 inci halia ditumbuk
1/2 inci kunyit hidup ditumbuk
1 sudu besar ketumbar kisar
1 sudu besar 'cukup rasa'
1 sudu kecil serbuk cili

Cara-caranya:
-Gaul ayam dengan semua bahan-bahan kisar dan tumbuk. Perap seketika dan goreng dalam minyak terendam dengan api sederhana hingga masak.