FOCACCIA

Assalamualaikum dan selamat tengahari. Sedap rasa roti focaccia ini. Topping atasnya macam-macam boleh letak, ikut selera masing-masing. Lagi sedap jika focaccia ini dilenyek nipis dan dibakar lama sedikit sebab teksturnya akan lebih rangup.
Untuk topping boleh buatkan seperti topping pizza, atau hanya letakkan hirisan tomato, bawang besar ataupun hirisan sosej.
Resepi saya ambil dari blog orang putih. Jom kita kongsikan di sini...

Bahan-bahannya:

1 sb gula
10 gm yis kering
80 ml air suam - saya tambah lagi
450 gm tepung gandum
2 sb minyak zaitun
secubit garam laut
keju parut dan gula - untuk topping

Cara-caranya:

1. Larutkan gula dalam air suam kemudian larutkan yis pula. Rehatkan hingga larutan yis naik dan berbuih-buih.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, garam laut dan minyak zaitun. Gaul sebati.
3. Tambahkan air suam sedikit demi sedikit dan mulalah menguli hingga menjadi doh. Saya tambahkan air lagi sebab kuantiti 80 ml tidak mencukupi. Biarkan doh sedikit melekit.
4. Ambil mangkuk besar lain dan sapukan dengan minyak zaitun. Letakkan doh tadi dan tutup dengan tuala lembab. Rehatkan selama lebih kurang 30 minit atau lebih hingga doh naik 2 kali ganda.
5. Uli lagi sekali dan lenyek atau tekankan dalam dulang pembakar yang telah dilenserkan dengan minyak zaitun terlebih dahulu. Sapu permukaan roti dengan minyak zaitun dan tabur gula diikuti parutan keju.
6. Bakar dalam ketuhar selama 20 - 30 minit bergantung pada ketebalan dan kerangupan yang dikehendakki dengan kepanasan 205C.

SCONE

Assalamualaikum semua. Lama sungguh saya tidak menjenguk blog dan membuat entri terbaru sedangkan setiap hari dapur saya berasap hingga kadang-kadang berkepul-kepul naik ke atas. Hehe...
Semalam buat scone. Resepi ambil dari blog orang putih. Sebelum buat scone ini saya banyak kali masuk blog masak-masak dan MyRecipe juga. Rasanya resepi dari perempuan inggeris ini lagi mudah untuk diikuti oleh saya. Jom kita kongsi...

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung all purpose ( saya guna superfine je )
1/3 cawan gula halus
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil garam laut
1 biji telur ( pukul manja )
1 sudu kecil vanilla
1/2 cawan mentega beku didadu kecil
1/2 cawan tairu ( saya campurkan sedikit jus limau dalam susu sebab tiada tairu )
1/2 cawan susu segar

Cara-caranya:

1. Dalam mangkuk besar gaul mesra tepung, serbuk penaik, garam laut dan gula halus hingga sebati.
2. Campurkan telur dengan vanilla dan curahkan dalam campuran tadi. Gaul sebati.
3. Masukkan mentega yang didadu dan gaul hingga menjadi seperti serbuk roti.
4. Masukkan tairu dan susu segar sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh. Saya tidak habiskan penggunaan tairu dan susu segar itu sebab letak setengah setiap satu pun sudah mencukupi.
5. Kalau doh lembik boleh simpan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.
6. Keluarkan dan gelek memanjang. Kalau melekat taburlah dengan sedikit tepung dahulu di atas permukaan doh.
7. Terap dengan acuan bulat dan sapukan atasnya dengan lebihan susu segar yang dicampur dengan kuning telur. Bakarlah dalam ketuhar dengan kepanasan 200C selama 15-20 minit atau sehingga keperangan dan agak merekah scone itu tadi.
8. Bolehlah dihidang bersama jem strawberry, jem nenas, blueberry dan yang sewaktu dengannya.:))

RENDANG DAGING, PARU DAN HATI

Assalamualaikum. Resepi akan diupdate nanti...

Bahan-bahannya:

300 gram daging
sedikit hati lembu
sedikit paru lembu
cili kering kisar
serai kisar
lengkuas kisar
bawang kecil kisar
bawang putih kisar
ketumbar kisar
jintan kasar kisar
jintan halus kisar
kerisik secukupnya
santan pekat
daun kunyit
gula melaka
air asam jawa
garam cukup rasa

Cara-caranya:

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Tambahkan air asam, garam dan gula melaka. Masukkan daging, hati dan paru. Masukkan daun kunyit yang disiat dan disimpul. Kacau sebati.
2. Tambahkan air biar daging, hati dan paru masak empuk.
3. Bila daging, hati dan paru empuk, masukkan santan pekat. Kacau sebati dan biarkan mesra.
4. Apabila kuah memekat masukkan kerisik. Kacau sebati.
5. Biarkan di dalam kuali hingga rendang benar-benar empuk dan mesra.

ROTI PISANG KISMIS BERKEJU

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Roti ini saya buat pakai hentam sahaja. Pisang ranum banyak, kismis banyak dan keju pun ada. Tepung hongkong pun saya tak tahu hendak dibuat apa. Akhirnya semua benda itu saya satukan untuk menjadi roti. Alhamdulillah, bolehlah dimakan juga. Hehe...
Jom kita lihat resepi sempoinya...

Bahan-bahannya:

4 biji pisang berangan ranum dilenyek
4 cawan tepung hongkong
1/2 cawan gula
1 paket yis kering
3 sudu besar susu tepung
1/4 buku mentega
1/2 cawan kismis
parutan keju secukupnya
air suam untuk menguli secukupnya

Cara-caranya:

1. Larutka 1 sudu besar gula dengan air suam dan masukkan yis. Kacau larut dan biarkan naik berbuih-buih.
2. Dalam mangkuk besar masukkan pisang lenyek, tepung, gula, susu tepung, kismis, mentega dan gaul sebati.
3. Masukkan yis yang telah naik tadi dan gaul sebati.
4. Masukkan air suam sedikit demi sedikit dan mulalah menguli hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan dan elastik.
5. Rehatkan doh hingga naik sekali ganda dan tutup mangkuk doh dengan tuala lembab.
6. Bila doh sudah naik, tumbuk-tumbuk dan uli semula. Kemudian bahagi-bahagikan beberapa bahagian dan bulat-bulatkan.
7. Susun dalam loyang yang telah digriskan mentega terlebih dahulu. Rehatkan lagi hingga naik 3/4 loyang dan taburkan dengan gula diikuti dengan parutan kasar keju.
8. Bakar dengan kepanasan 180C hingga masak keperangan.

RED VELVET CAKE

Assalamualaikum, selamat malam semua. Percubaan pertama saya ini. Memang teringin sangat hendak merasa kek yang di war-warkan sedap di sana sini ini. Saya pun mulalah menyalin resepi dari internet dan buat langkah demi langkah dengan berhati-hati. Memang sudah kehendak Allah kek yang saya buat ini rasanya pelik. Tidak tahu di mana silapnya. Akhirnya saya buang hampir sebuku kek ini. Mungkin pewarna serbuk yang saya beli di bakery menjadi penyebab rasanya yang ..... Anak-anak pun saya tidak izin memakannya kalau teringin hanya boleh makan topping keju sahaja. Takut termakan bersama kandungan pewarna merah tersebut. Kecewa memanglah tetapi insyaAllah saya akan cuba buat kek ini lagi tetapi gunakan pewarna yang lain. Informasi tentang pewarna yang digunakan telah saya perolehi dari SuMersing. Terima kasih banyak Su. Ada masa membaking lagi....

MEE BAKSO

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Mee bakso ini sudah lama saya masak tetapi baru ada kerajinan hendak membuat entri tentangnya. Resepi saya ambil dari blog masak-masak Hanamemories. Terima kasih Hana. Saya panjang-panjang pula lebih kurang di sini...

Bahan-bahannya:

Air rebusan tulang - kuantiti bergantung pada banyak kuah yang diingini
1 ketul kiub daging
3 batang celery - potong ikut suka
sedikit kicap cair
bawang putih diketuk
lada putih ditumbuk sederhana hancur
bakso@bebola daging - saya beli dah siap, muslim buat
Garam
Sedikit daun bawang - potong anggaran 1cm
Sedikit mee kuning - celur sekejap dengan air mendidih dan cucurkan air sejuk, toskan.
Sedikit bihun- dicelur terlebih dulu


Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan lada putih hingga naik bau. Masukkan air rebusan tulang daging secukupnya.
2. Bila mendidih masukkan pula kiub daging dan biarkan larut.
3. Masukkan kicap cair.
4. Tambahkan batang celery dan bebola daging@bakso di dalamnya dan biar mendidih.
5. Rasakan masinnya.

Cara menghidang:
- Masukkan sedikit mee dan bihun ke dalam mangkuk. Tuang kuah bersama bakso panas-panas dan taburkan dengan daun bawang.
- Tambahkan juga sambal kicap jika suka.

Untuk sambal kicap:
1. Celurkan 11 tangkai cili api merah, 1-2 ulas bawang putih ke dalam kuah bakso.
2. Bila sudah layu tapis dan masukkan dalam lesung batu bersama sedikit gula. Tumbuk lumat.
3. Tambahkan kicap masin secukupnya dan perahkan jus limau sambal di dalamnya. Gaul sebati.

UNGKEP AYAM

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Setiap hari terfikir dan tercari-cari idea hendak masak apa untuk santapan suami dan anak-anak. Kadang kala buntu juga jadinya. Hendak masak menu yang sama menjadikan langkah saya makin memberat ke dapur. Jemu, hendak cuba yang baru bimbang suami tidak suka pula. Bukan sekali dua percubaan saya mempelbagaikan menu mendapat teguran suami. Kalau kena dengan selera beliau, alhamdulillah dan jika tidak 'ku pendam sebuah duka'lah. Hehehe...
Apa pun resepi ungkep ini tiada kena mengena dengan kenyataan yang di atas sebab emak mertua selalu juga memasaknya. Suami ingat saya masak lauk ayam masak sate sebab rasanya seakan-akan sate. Biasalah, sebab rempah yang ada pada ungkep ini digunakan juga dalam penyediaan sate. Yang seronoknya suami makan berselera sungguh dan anak-anak pula saya gorengkan ayam perap ala cina. Memang licin.

Ini bukanlah kali pertama saya membuat entri tentang ungkep ayam ini. Rasanya selain ayam saya juga pernah juga membuat entri hati masak ungkep. Resepi tetap sama cuma saya tambah dengan 1 ketul kiub ayam dan gula apong di dalamnya. Di semenanjung, gula apong ini lebih kurang seperti manisan dan gula melaka.

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam dipotong
bawang besar kisar
bawang merah kisar
bawang putih kisar
sedikit halia kisar
sedikit kunyit hidup kisar
serai dititik
sedikit air asam jawa
sedikit gula apong
kiub ayam
sedikit ketumbar, jintan halus dan jintan kasar kisar
garam secukupnya
1 biji kentang potong baji
cili api sebiji-sebiji

Cara-caranya:

1. Gaulkan ayam dengan semua bahan-bahan di atas kecuali kiub ayam. Perap seketika.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis ayam yang diperap tadi. Kacau rata. Tambahkan sedikit air hanya paras-paras ayam. Kacau lagi.
3. Tutup kuali dan sederhanakan api. Bila kuah mendidih masukkan kiub ayam.
4. Bila kiub ayam sudah larut dalam kuah, kacau sebati dan masukkan kentang yang dipotong baji tadi. Kacau dan tutup semula kuali.
5. Kacau sekali sekala dan masukkan pula cili api. Apabila cili mulai layu, tutup api dan bolehlah dihidangkan.

*kuantiti bahan-bahan yang diperlukan bergantung pada saiz ayam yang hendak dimasak, sebab itu saya hanya tuliskan begitu sahaja kecuali kentang*

MUFFIN PISANG TERLEBIH COKLAT URAI. HEHE...

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Muffin pisang yang saya buat ini terlebih sukatan coklat urai di dalamnya. Hentam sajalah labu daripada coklat urai itu menganggur terlalu lama, di campur dalam muffin pisang ini adalah juga manfaatnya.

Resepi asal muffin pisang chip coklat saya ambil dari blog seorang guru yang tinggal di Taman Puteri Wangsa iaitu Cikgu Faizah. Terima kasih ya cikgu, maaflah akak ni tak pandai nak 'link' blog cikgu di sini. Belajar dengan anak pun asyik terlupa saja.
Untuk resepinya saya salin dan letakkan di sini terus dari blog yang empunya resepi.

Bahan-bahannya :

Bahan A :
1 3/4 cwn tepung gandum
1 sudu (k) baking powder
1 sudu (k) soda bikarbonat

Bahan B :
3/4 cwn gula castor
4 biji pisang emas

Bahan C :
1 biji telur
1 cwn susu UHT
1/3 cwn minyak masak ( sy guna minyak daisy soft blend-muffin lbh lembut mcm kat bread talk tu)
1 sudu (k) esen vanilla
1 sudu (k) esen pisang
secubit garam

Cara caranya:

1. Panaskan oven 180 c.
2. Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk dan ayakkannya, ketepikan.
3. Di dalam bekas lain, lenyekkan pisang dan gaulkan dengan gula castor. (bahan B)
4. Di dalam bekas lain juga, pukul telur sebati dan masukkan semua bahan c.
5. Curahkan bahan C ke dalam bahan A, gaul sebati menggunakan whisk.
6. Setelah sebati, gunakan senduk kayu dan masukkan bahan B tadi, gaul rata.
7. Masukkan adunan lebih sedikit daripada 1/2 cup muffin.
8. Akhir sekali taburkan coklat cip dan bakar lebih kurang 20 hingga 25 minit.

RENDANG MINANG UDANG GALAH

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Udang lagi, sebenarnya saya bukanlah peminat udang. Udang merupakan pilihan terakhir saya dalam banyak-banyak makanan tetapi bila terpandang udang yang dijual di pasar hati pasti teringat anak-anak dan suami yang gemar makan berlaukkan udang jadi saya belilah. Kemudian masak dan hidangkan untuk suami dan anak-anak.
Saya pun sudah kering idea hendak masak udang ini dengan menu apa. Saya cubalah masak rendang minang, rasanya alhamdulillah tidak mengecewakan. Jom kita lihat resepinya.

Bahan-bahannya:
1/2 kilogram udang galah
5 sudu besar cili kering kisar
9 batang cili api kisar
3 batang serai kisar
5 biji bawang merah kisar
1 ulas bawang putih kisar
sedikit halia kisar
sedikit lengkuas kisar
2 helai daun limau purut - saya tambah
sedikit air asam jawa
sedikit gula melaka
garam secukup rasa
1/2 cawan pati santan
2-3 sudu besar kerisik

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan goreng udang galah sederhana masak dan ketepikan.
2. Dengan lebihan minyak tadi tumiskan bahan-bahan kisar dengan daun limau purut hingga naik bau.
3. Masukkan air asam, kacau sebati. Diikuti garam dan gula melaka. Kacau lagi. Bila pecah minyak masukkan pati santan. Kacau lagi.
4. Masukkan udang yang telah digoreng dan kacau lagi.
5. Masukkan kerisik dan kacau lagi.
6. Masak dengan api sederhana supaya udang mesra dengan bahan-bahan lain. Kacau sekali sekala.

JEMPUT-JEMPUT PISANG BERSUSU

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Jemput-jemput pisang ini saya buat menggunakan resepi kenalan di internet. Saya hanya tambahkan secubit garam dan susu tepung di dalam adunannya. yang lain-lain saya ikut resepi tersebut cuma untuk adunan jemput-jemput pisang ini saya tidak menggunakan sukatan yang tertentu. Pakai campak-campak saja.

Bahan-bahan yang diperlukan sudah tentulah pisang yang dilenyek, sedikit gula, secubit garam, sedikit serbuk penaik, sedikit baking soda, tepung gandum secukupnya dan yang pasti saya masukkan susu tepung untuk rasa yang lebih sedap.

Cara-cara menyediakannya ialah masukkan semua bahan dalam mangkuk kecuali tepung. Kacau sebati dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan agak pekat dan kental. Goreng dengan api sederhana panas sesudu demi sesudu hingga gelap keperangan. Sesuai untuk minum petang.

SAMBAL TUMIS BILIS TAHI MINYAK

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Sambal tumis ikan bilis bercampur tahi minyak ini pertama kali saya rasa masa tinggal di asrama. Teman sebilik, sekampung dibekalkan oleh arwah emaknya setiap kali pulang dari bercuti sekolah. Sambal tumis nostalgia ini akan dimasukkan ke dalam bekas botol nescafe sederhana besar dan tahan hampir seminggu lamanya. Rasanya memang sedap hingga saya menyimpan keinginan hendak membuatnya.

Cara penyediaan sambal tumis ikan bilis ini sama seperti sambal tumis biasa cuma yang membezakan adalah tambahan tahi minyak untuk menyedapkan rasa dan menambah aroma dalam sambal ini. Susah saya hendak gambarkan wanginya sambal ini. Hehe... Sambal ini juga mampu bertahan hampir seminggu tanpa dimasukkan dalam peti sejuk.

Inilah rupa tahi minyak yang telah saya tapis dari minyak kelapanya. Cara menyediakan tahi minyak ini adalah dengan memasak lebih kurang 2 hingga 3 cawan santan pekat hingga mengeluarkan minyaknya. Tahi minyak ini akan mendak di bawah periuk. Perlulah dimasak dan dikacau agar tidak hangus. Gunakan api sederhana. Kemudian setelah warna tahi minyak seperti di atas hendaklah diasingkan minyak kelapa dan mendapannya dengan cara menapis.
Masukkanlah tahi minyak tadi ke dalam sambal tumis ikan bilis sebelum ditutup api, kacau mesra. Tahi minyak ini hendaklah disediakan lebih awal sebab memakan masa yang agak lama hendak membuatnya.:))

SUP TULANG RESEPI 11

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Entri tertunda lagi oleh sebab kehilangan mood hendak berblogging. Sup tulang saya ini hanya masak rebus-rebus sahaja untuk mengelakkan kuahnya tambah berminyak dan berlemak. Menyediakannya juga cukup senang dan rasanya juga alhamdulillah kena pada selera suami dan anak-anak. Jom kita kongsi resepi lagi...

Bahan-bahan:

500 gram tulang lembu berdaging
1 biji bawang besar kisar
7 biji bawang kecil kisar
3 ulas bawang putih kisar
2 inci halia diketuk
1 sudu besar rempah sup
1 sudu besar rempah kurma'
1 batang lobak merah dipotong
3 biji kentang belah 8
3 batang celery dihiris
daun sup dihiris
daun bawang dihiris
garam secukup rasa
air untuk merebus secukupnya

Cara-caranya:

1. Rebus tulang dengan halia hingga mendidih dan daging empuk. Masukkan bahan-bahan yang dikisar.
2. Campurkan rempah sup dan rempah kurma' dan bancuh dengan sedikit air. Masukkan bancuhan ini ke dalam kuah rebusan tulang tadi.
3. Apabila mendidih masukkan lobak merah, kentang dan batang celery. Kemudian masukkan tomato.
4. Apabila kentang empuk barulah masukkan garam secukup rasa. Kalau suka kuah yang banyak bolehlah tambahkan air lagi.
5. Masak lagi hingga kentang benar-benar empuk, lembik dan kuah menjadi pekat.
6. Hidangkan bersama hirisan daun sup dan daun bawang.

UDANG GORENG MENTEGA

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Masakan yang asal boleh saja ini. Lepas masak rasa tidak lalu hendak makan sebab terbau-bau hanyir telur. Hehe... Anak-anak pula siap bertanya "udangnya ini aje ke mak?". Selera betul anak-anak makan nasi waktu ini. Jom kita lihat resepinya.

Bahan-bahan:

500 gram udang harimau - siang, belah belakang, cuci bersih, toskan
4 biji telur saiz kecil
1/2 cawan susu segar
1 pokok daun ketumbar - hiris
7 biji cili api - hiris
secubit garam
sedikit mentega
sedikit minyak masak

Cara-caranya:

1. Goreng udang hingga bertukar warna dan ketepikan. Pukul telur dengan susu segar, ketepikan.
2. Lebihan minyak tadi tambahkan dengan mentega.
3. Bila mentega mencair dan panas, tumiskan cili api dan daun ketumbar. Sepatutnya daun kari ya tapi sebab anak-anak tak suka daun kari saya tukar dengan daun ketumbar.
4. Masukkan udang, kacau sebati dan masukkan pula campuran telur dan susu. Kacau sebati.
5. Biarkan seketika di atas api dan bolehlah dihidangkan.

LAUK TUMIS KERING

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Tak tahu nama beri nama apa lauk di atas. Hentam sajalah. Sedap diratah dan sedap juga dimakan bersama nasi panas. Senang dan cepat menyediakannya. Pokoknya, insyaAllah berbaloilah.
Siapa di antara teman-teman di sini yang tahu nama kekacang di atas? Rasanya En Daun dari blog Dedaun Alam tahu kot. Mertua saya kata kacang koro. Betulkah? Macam pelik saja kedengarannya. Hehe... Apa-apa pun jom jenguk resepi mudahnya.

Bahan-bahannya:

udang basah - kupas kulit
tempe - dipotong kecil, goreng lembab
kacang ? - hiris 2
lada merah - hiris
bawang besar - hiris
bawang putih - hiris
sedikit belacan
garam ikut masin
sedikit perasa kalau suka

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan hiris hingga agak layu. Masukkan garam dan perasa secukupnya. Kacau sebati.
2. Masukkan udang basah, kacau. Bila udang bertukar warna masukkan tempe dan kacang ?. Kacau sebati.

*resepi campak-campak jadi tiada sukatan yang tertentu, semua ikut suka tetapi memasak mestilah dimulai dengan bismillah...*

KEK KLASIK DULU2

bahagian tengahnya memang saya biarkan lembab sedikit sebab saya suka, hehehe...

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Terasa malas hendak membuat entri baru. Sudah banyak kali saya buka blog tetapi bila rasa malas dan tiada mood menguasai, satu apa pun tidak jadi. Kali ini saya buat jugalah dengan separuh hati.
Kek di atas saya buat menggunakan resepi lama arwah emak kawan group memasak di facebook. Sebenarnya sudah lama saya hendak membuatnya tetapi terlupa resepi sedangkan kek beginilah saban kali saya buat bila ada rewang majlis perkahwinan di kampung semasa zaman gadis dulu. Biasanya arwah emak akan meminta saya buat 3 buku sekaligus untuk diberi pada jiran yang empunya majlis.
Jom kita tengok resepinya...

Bahan-bahannya:

1 cawan margarine
1 cawan gula castor
3 biji telur saiz A
13/4 - 2 cawan tepung gandum}
1 st serbuk penaik} ayak bersama
1 st esen vanilla
sedikit serbuk koko

Cara-caranya:

1. Pukul margarine dengan gula castor hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji, sebiji dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan esen vanilla dan kacau lagi.
4. Masukkan tepung dan gaul rata dengan gerakkan sederhana.
5. Bahagikan 2 bahagian, sebahagian diwarnakan kuning dan sebahagian dicampur dengan serbuk koko dan digaul sebati.
6. Masukkan adunan warna kuning sesudu, diikuti dengan adunan koko sesudu dalam acuan kek yang telah disapu margarine terlebih dahulu.
7. Bakar dalam oven pada suhu 180C yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 30 minit atau sehingga masak.

The Versatile Blogger Award - ila_cheqSue

Assalamualaikum dan selamat tengahari semua. Lama dah saya ambil award ini dari blog masak-masak Ila tetapi belum sempat hendak menyiapkan tag yang diberi. Terlebih dahulu terima kasih buat Ila yang teringat nak bagi akak award di atas. Hehe... Tak layak rasanya sebab akak ni hanya blogger suam-suam kuku je. Update blog bila ada kesempatan dan kalau boleh memang tak mahu terikat sangat dengan laptop ni. Leka jadinya. Huhu...

Ni dia homework yang diberi:

1. Thank and link back the person who gave you this award.
Awal-awal dah ucapkan terima kasih. Hehe...

2. Share 7 things about yourself on the post.

1. Akak ni seorang surirumah sepenuh masa. Dulu bekerja tetapi suami tak suka isteri yang bekerja jadi ikutlah kata suami.

2. Akak suka mencuba resepi baru tapi baru-baru ini akak terpaksa hentikan minat ini sebab bila asyik memasak tak banyak sedikit akak akan makan dan kadang-kadang bila lihat makanan banyak bersisa akak rasa sedih dan sedaya upaya hendak abiskan. Hahaha. Umur dah meningkat jadi kesihatan kena jaga Ila. Lagi satu kurniaan Allah SWT akak ini mudah membulat. Suami pulak tak suka akak mengembang. Huhu... Tolong...

3. Akak seorang yang simple dari segi pakaian dan penampilan. Apa-apa function pun akak akan mengenakan baju kurung tanpa secalit pun solekkan. Biasanya bedak baby johnsonlah yang menjadi teman setia. Kadang-kadang tu teringin juga hendak sapu lipstik di bibir tetapi suami sound tabaruj, tabaruj. Huhu... Akak syukur dalam umur akak yang dah melewati 40an ini tiada bintik-bintik hitam yang menumpang di pipi. Hehe... Mungkin salah satu sebab akak tidak pernah bermakeup kecuali masa majlis perkahwinan 17 tahun dulu.

4. Akak juga seorang yang sensitif dan mudah menangis. Kalau tengok cerita-cerita sedih atau baca cerita-cerita sedih cepat sangat air mata nak mengalir tapi akak coverlah sebab malu dengan anak-anak-anak dan suami. Hehe...

5. Akak ini orangnya tidak memilih makanan asalkan ianya halal dan dapat mengalas perut cukuplah. Nasi hangat, kicap manis, telur mata lembu bersama cili api sudah cukup memenuhi selera akak. Akak tak suka kuih muih yang manis dan akak suka minum air putih. Tapi kenapa badan akak gemuk juga ya. Hehehe....

6. Akak rindu sangat dengan arwah emak. 27 Syawal yang lalu genap arwah emak akak pergi menemui Allah. Akak paling suka makan sambal tumis telur rebus arwah emak. Memang sedap sebab arwah gunakan lesung batu bukan blender. Asli rasanya. Arwah memang pakar dalam membuat kuih muih basah. Tanpa sukatan, pakai campak-campak dan mengadun hanya menggunakan tangan tetapi hasilnya lemak, manis dan sangat sedap.... Moga Allah sentiasa mencucuri rahmat kepada arwah emak akak. Aaminn...

7. Akhir sekali akak sangat berharap dan berdoa agar akak hidup dalam iman dan mati pun dalam iman. Itulah doa akak di setiap sujud akhir ketika solat. Akak berharap agar anak-anak akak menjadi insan yang berjaya hidupnya di dunia dan akhirat kelak. Anak-anak dan suami adalah harta yang paling berharga dalam hidup akak di samping arwah emak, bapak dan adik-beradik yang lain.

Sesiapa yang berkunjung di blog akak dan tertarik dengan award ini dan tugasannya dengan sekecil tapak tangan masjid negeri Sarawak akak tadahkan. Sila-silakan ambil ya. Terima kasih...

TOMYAM PUTIH CAMPUR

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Sementara menanti suami pulang dari Kuala Lumpur dan Adham leka bermain permainan barunya, bolehlah saya membuat entri tentang masakan tomyam putih saya ini. Pertama kali mencubanya, alhamdulillah kena dengan selera. Betapa segar dan enak menghirup kuahnya yang masam, masin, lemak, manis dan beraroma serai dan daun limau purut. Syuhadah pula berkali-kali mengulang makan tomyam ini.
Untuk resepinya saya sertakan di bawah...

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam saiz kecil - dicincang kasar
5 batang serai dititik
3 biji bawang besar dipotong 8
3 ulas bawang putih diketuk
11/2 inci lengkuas diketuk
cili padi dititik - kuantiti ikut suka
jus limau nipis semasam rasa
5 helai daun limau purut disiat
1 liter air rebusan ayam
sedikit sotong basah
sedikit udang basah
2 paket cendawan tiram - disiat
1 paket putik jagung - dipotong ikut suka
1 batang lobak merah - dipotong ikut suka
1 genggam brokoli - dipotong
1 genggam bunga kobis - dipotong
2 biji tomato saiz besar - potong baji
sedikit daun ketumbar - dihiris
garam dan gula secukupnya
sedikit perasa

Cara-caranya:

1. Rebus ayam bersama bawang besar, bawang putih, cili api, serai, lengkuas bersama air rebusan ayam secukupnya.
2. Apabila kuah mendidih dan ayam mulai empuk, tambahkan dengan sotong dan udang. Masukkan daun limau purut dan jus limau nipis secukupnya.
3. Masukkan brokoli, putik jagung, lobak dan kubis bunga.
4. Apabila sayuran agak layu masukkan cendawan tiram dan tomato.
5. Masukkan garam, perasa dan gula secukup rasa.
6. Biarkan seketika di atas api bolehlah dihidangkan panas-panas bersama hirisan daun ketumbar.

*untuk mendapatkan lebih kuah tomyam bolehlah dicampur dengan air biasa semasa memasaknya*

Untuk yang ini, saya celurkan bihun dan jadilah bihun tomyam putih campur.

IKAN MASAK STIM

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Pertama kali mencuba masakan ikan kukus ini. Memandangkan suami 'outstation' saya pun cubalah mana-mana resepi yang suami tidak sukai. Resepi saya ambil dari MyR, ilham masakan dari Mat Gebu. Terima kasih buat Mat atas resepi ikan masak stimnya. Mudah dan sedap juga.
Resepinya saya salin dan lampirkan di sini terus dari MyR...

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ikan siakap (ikan merah/kerapu atau ikan bawal putih pun ok)
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh tepung jagung
• 1/2 camca teh lada sulah
• 3 camca besar jus limau kasturi*
• 1 1/2 camca besar minyak masak*
• 1 1/2 camca teh gula*
• 1/2 camca teh garam*
• 5 – 10 biji cili padi, dihiris*
• 2 batang serai, dihiris halus*
• 1/2 kuntum bunga kantan, dihiris*
• 1 helai daun limau purut, dihiris halus*
• 1/2 inci halia muda. dihiris halus*
• 2 ulas bawang putih, dihiris halus*
• 1/2 camca teh tepung jagung*
• 1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggi*

Cara-caranya:

1. Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya.
2. Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos (yang bertanda ‘*”) hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dgn nasi hangat.
4. Selok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.

*Bunga kantan tiada dalam stok, lupa hendak beli masa ke pasar hari itu jadi saya tambahkan dengan hirisan lobak merah dan daun bawang*

DAGING MASAK HITAM - RESEPI II

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Daging masak hitam versi ke 2 saya. Kali ini saya tambahkan dengan rempah tumis yang dikisar bersama kismis hitam yang ditumbuk lumat. Saya tambahkan juga dengan sedikit air asam jawa jadi rasanya lengkap dengan pedas, masam, manis, masin dan aroma rempah tumis yang dikisar.
Jom kita kongsi bersama resepi daging masak hitam versi ke 2, stail saya...

Bahan-bahannya:

600 gram daging dihiris ikut suka
15 tangkai cili kering
3 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
sedikit halia
kulit kayu manis
buah pelaga
bunga cengkih
bunga lawang
air asam jawa secukupnya
kicap pekat
gula apong/manisan
segenggam kismis - rendam, tumbuk lumat
kicap masin secukup rasa

Cara-caranya:

1. Kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang dicuci, ditoskan dan digoreng tanpa minyak. Tumbuk agak lumat.
2. Kisar bahan-bahan tumbuk ini bersama cili kering, bawang merah, bawang putih, halia bersama-sama air asam jawa hingga hancur.
3. Gaulkan hirisan daging bersama gula apong dan kicap pekat. Perap seketika.
4. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan daging yang telah diperap tadi dan kacau sebati.
5. Tambahkan sedikit air air dan kicap masin secukupnya. Masak hingga daging empuk dan kuah memekat.
6. Masukkan kismis yang ditumbuk tadi dan gaul sebati. Biarkan seketika di atas api dengan dikacau sekali sekala.
7. Sedia dimakan bersama nasi impit, ketupat, nasi putih atau nasi minyak.

MEE SANGGUL GORENG

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Sedang menanti gambar diupload, anak lelaki saya Adham meminta izin hendak bermain game pula. Tergendalalah untuk beberapa jam. Hehehe... Sebelum azan Maghrib datang menyapa saya akan menyiapkan entri kali ini secepat yang mungkin.
Mee sanggul dalam bentuk kering ini dibeli oleh suami di Kedah sewaktu bermesyuarat di sana. Mee sanggul melayu keluaran bumiputera ini adalah dari jenama 'Iman'. Sesiapa yang berhajat hendak masak mee sanggul ini bolehlah mencarinya di mana-mana pasaraya di Semenanjung Malaysia sebab di Kuching, Sarawak memang tiada.
Jom kita lihat cara-cara memasak mee sanggul goreng ini....

Bahan-bahannya:

1 paket mee sanggul - celur ikut arahan pada paket
1 cekak sawi - potong ikut suka
1 biji telur
sedikit hirisan ayam
sedikit udang hidup
sedikit sotong basah
2 biji tomato saiz kecil - potong bulat nipis
sedikit kicap masin
sedikit sos tomato
5 batang cili merah
3 biji bawang sederhana besar
1 ulas bawang putih
1 mangkuk kecil air rebusan kulit udang
garam secukup rasa

Cara-caranya:

1. Kisar lada merah, bawang dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi hingga naik bau. Tambahkan sedikit garam.
3. Masukkan hirisan ayam, sotong dan udang. Kacau dan masukkan air rebusan kulit udang.
4. Tambahkan dengan sos tomato dan kicap masin secukup rasa. Kacau sebati.
5. Bila kuah telah mendidih dan agak pekat masukkan pula mee sanggul tadi dan gaul sebati.
6. Ketepikan mee sanggul dan pecahkan telur. Gaul dan kacau telur tadi hingga sebati dengan mee dan bahan-bahan lain.
7. Akhir sekali tambahkan dengan hirisan sawi dan potongan tomato. Kacau sebati dan sedia untuk dihidangkan.:)

KENANGAN 1 SYAWAL...

Bersama ayah dan emak mertua di pagi raya seusai sessi bermaaf-maafan. Adham tidak pernah mahu bergambar dengan gaya sempurna. Beginilah keadaannya setiap kali bergambar. Hehe...

Muka lepas menangis macam inilah, entah kenapa tidak dapat menahan air mata ketika bermaafan dengan suami dan Syuhadah. Allah juga yang Maha Mengetahui apa yang tersirat di hati saya...

Inilah anak-anak gadis saya. Syuhadah dan Hamimah...

24 SEPTEMBER ...

Adham tak sihat. Demam, selsema dan batuk. Saya pun turut tidak senang hati dengan keadaannya..

Hidangan kami petang semalam tomyam seafood, sayur campur, telur dadar dan butter prawn. Rasa tomyamnya lebih sedap di Restoren Ritz Boutique, Kota Bharu begitu juga dengan butter prawnnya.

Ikan jenahak bakar sambal memang sedap. Kalau boleh saya hendak cuba resepi sebegini. Suami dan anak-anak pun suka...

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Semalam 24 September hadir lagi, bertambahlah umur saya setahun lagi. Alhamdulillah, Allah SWT mengurniakan kesihatan dan keluarga yang bahagia. Rezeki juga sentiasa ada walaupun saya seorang surirumah. Hehe...
Semalam suami mengajak saya dan anak-anak ke Top Spot, tempat yang menyediakan makanan laut untuk meraikan harijadi saya yang ke 42 tahun. Sebelum itu suami sudah awal-awal menghadiahkan saya handphone baru iaitu HTC Salsa dengan line internet sekali. Alhamdulillah dan terima kasih buat suami.