KUIH BAKAR KENTANG SIMPLE

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Satu lagi entri tertunda saya adalah kuih bakar kentang yang simple. Resepi kepunyaan kenalan bernama Ibu Zai dari satu group masak-masak di internet. InsyaAllah, memang sedap dan tidak rugi mencuba. Sukatannya yang sedikit juga amat sesuai kerana hanya saya sahaja yang suka makan kuih bakar ini di rumah.

Bahan-bahannya adalah:

1 cawan tepung

1 cawan gula - boleh kurangkan jika tidak suka manis

1 cawan pati santan 

1 cawan air

1-2 sudu besar minyak sapi cair

1 cawan kentang lenyek

sedikit bijan

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan kecuali bijan dalam mangkuk besar dan kacau sebati.

2. Kemudian masukkan ke dalam pengisar dan kisar hingga halus.

3. Lenserkan loyang pembakar dengan minyak dan masukkan adunan tadi. Taburkan bijan.

4. Bakar dengan suhu 190C sehingga masak dan agak garing.

5. Biar sejuk barulah dipotong.

KUIH BAKAR PANDAN

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Kuih bakar ini saya buat beberapa hari yang lalu tetapi baru sempat hari ini saya kongsikan di sini.

Memang cukup rasa lemak, manis dan aroma wangi pandannya. Resepi saya ambil dari dapur Yatie. Terima kasih Yatie kerana berkongsikan resepi kuih bakar yang enak ini. Suami pun suka.:))

Resepinya saya salin dan letakkan terus dari blog Yatie.


Bahan- Bahan

• 1 cawan gula
• 1 cawan jus pandan (Yatie kisar 4 helai daun pandan bersama 1 cwn air dan tapiskan)
  
• 2 cawan tepung gandum
• 2 1/4 cawan santan (atau 1 tin santan = 450 ml)
• 2 sudu besar mentega
• 3 biji telor
• 1/2 sudu teh garam
• pewarna hijau
• bijan

Cara-Cara:-

1. Campurkan kesemua bahan dan blend sampai sebati.
2. Masukkan 2 sudu teh minyak dalam loyang dan oleskan rata.
3. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi.
4. Taburkan bijan dan bakar pada suhu 180 C sampai kuning/garing (Yatie bakar selama 1 jam 15 minit, kalau nak garing lagi guna api atas dlm 5 minit terakhir).

DANISH BUTTER COOKIES

DANISH BUTTER COOKIES

RESEPI - E-NA LOVELY KITCHEN

Bahan-bahan:

250 gram butter
90 gram gula icing / powdered sugar
270 gram tepung gandum
2 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil baking powder (optional)

Cara Membuatnya:
Pukul butter dan gula hingga kembang.
Masukkan esen vanila, pukul rata.
Kemudian masukkan tepung dan baking powder yang telah di ayak.
Kacau rata dengan senduk kayu.
Masukkan adunan ke dalam piping beg dengan 'star tip'.
Paipkan membentuk bulatan atau apa-apa bentuk yang disukai.
Bakar dalam oven dengan suhu 160 darjah celcius selama 15 minit atau sehingga biskut keperangan.
Sejukkan di atas redai dan simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note :
Adunan agak sukar untuk di paip...boleh masukkan sebentar ke dalam microwave untuk melembutkan doh..tapi awas jangan sampai cair. (E-na terus paipkan doh tanpa masukan ke dalam microwave, tp kena guna tenaga lebih sket...)

MUFFIN PISANG TERLEBIH COKLAT URAI. HEHE...

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Muffin pisang yang saya buat ini terlebih sukatan coklat urai di dalamnya. Hentam sajalah labu daripada coklat urai itu menganggur terlalu lama, di campur dalam muffin pisang ini adalah juga manfaatnya.

Resepi asal muffin pisang chip coklat saya ambil dari blog seorang guru yang tinggal di Taman Puteri Wangsa iaitu Cikgu Faizah. Terima kasih ya cikgu, maaflah akak ni tak pandai nak 'link' blog cikgu di sini. Belajar dengan anak pun asyik terlupa saja.
Untuk resepinya saya salin dan letakkan di sini terus dari blog yang empunya resepi.

Bahan-bahannya :

Bahan A :
1 3/4 cwn tepung gandum
1 sudu (k) baking powder
1 sudu (k) soda bikarbonat

Bahan B :
3/4 cwn gula castor
4 biji pisang emas

Bahan C :
1 biji telur
1 cwn susu UHT
1/3 cwn minyak masak ( sy guna minyak daisy soft blend-muffin lbh lembut mcm kat bread talk tu)
1 sudu (k) esen vanilla
1 sudu (k) esen pisang
secubit garam

Cara caranya:

1. Panaskan oven 180 c.
2. Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk dan ayakkannya, ketepikan.
3. Di dalam bekas lain, lenyekkan pisang dan gaulkan dengan gula castor. (bahan B)
4. Di dalam bekas lain juga, pukul telur sebati dan masukkan semua bahan c.
5. Curahkan bahan C ke dalam bahan A, gaul sebati menggunakan whisk.
6. Setelah sebati, gunakan senduk kayu dan masukkan bahan B tadi, gaul rata.
7. Masukkan adunan lebih sedikit daripada 1/2 cup muffin.
8. Akhir sekali taburkan coklat cip dan bakar lebih kurang 20 hingga 25 minit.

PAU

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Antara juadah berbuka puasa dari air tangan saya adalah pau. Memanglah kadang-kadang tidak menang tangan dengan terkejar-kejar buat kerja. Mana dengan anak lelaki bongsu dengan karenahnya, ambil anak-anak pulang dari sekolah, mengemas rumah dan memasak semua harus dibereskan sendiri. Saya pula memang jenis yang lambat buat kerja tetapi alhamdulillah setakat ini urusan saya lancar semuanya.
Pau ini pun saya hanya main campak-campak saja. Suami tidak suka pau yang menggebu-gebu jadi ianya memudahkan kerja saya. Hehe... jom kita lihat resepinya.

Bahan-bahannya:

500 gm tepung
1 paket yis kering
3 sudu besar majerin
secubit garam
3 sudu besar gula
air suam secukupnya untuk menguli

Cara-caranya:

1. Dalam mangkuk besar masukkan kesemua bahan-bahan di atas kecuali air suam. Gaul sebati.
2. Kemudian barulah masukkan air sedikit demi sedikit dan mulalah menguli hingga terbentuk doh yang cantik dan tidak melekat pada jejari tangan.
3. Rehatkan doh. Tutup dengan tuala lembab. Bila doh sudah naik sekali ganda, tumbuk-tumbuk dan uli semula.
4. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan bulat-bulatkan. Setiap bebola diisikan inti yang disukai. Saya masukkan inti kacang merah untuk suami dan inti kari ayam dan kentang untuk anak-anak.
5. Letakkan pau tadi di atas sekeping kecil kertas minyak, nak guna daun pisang pun boleh. Buat hingga habis.
6. Rehatkan lagi hingga doh pau tadi naik dan kukuslah selama 15 minit dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
7. Balut tutup pengukus dengan kain jarang supaya air tidak menitis di atas pau.

AMERICAN PANCAKE - YATIE MEMORIES

Assalamualaikum dan selamat sejahtera semua. Pankek yang sangat gebu dari blogger Yatie Memories. Sebenarnya kalau tidak silap dari tahun lepas saya sudah menyalin resepi pankek ini. Namun baru beberapa hari lepas saya membuatnya untuk anak-anak. Memang sedap dan mudah hendak menyediakannya. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul sebati. Terima kasih buat Yatie. Izinkan akak salin dan sisipkan di sini resepinya ya.

Bahan-bahan:

11/2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 cawan buttermilk ( campuran 1 cawan susu segar dgn 1 sb jus lemon )
1/2 cawan gula castor
1 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
1/2 cawan minyak jagung

Cara-caranya:

1. Dalam mangkuk besar, gaul semua bahan hingga sebati.
2. Rehatkan selama 20 minit.
3. Panaskan kuali non stik dan tuangkan adunan 1/4 cawan, bila permukaan pankek tadi mulai berlubang-lubang terbalikkan.
4. Buat langkah 3 hingga habis.
5. Enak dihidangkan bersama mentega, madu dan apa-apa jenis jem pun.

* Untuk satu adunan ini saya mendapat 15 keping pankek. Banyak tu, anak-anak sampai tak larat nak abiskan. Hehe...

KARIPAP SARDIN LAGI...

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Jom makan karipap@epok-epok inti sardin kegemaran suami dan anak-anak saya. Tiada harapan saya hendak membuat epok-epok pusing sebab awal-awal suami dan anak-anak ingatkan yang mereka tidak gemar makan karipap pusing. Maafkanlah saya sebab masih tidak dapat mengotakan kata membuat entri langkah demi langkah membuat epok-epok pusing.
Resepi doh karipap dan intinya telah saya titipkan pada entri yang terdahulu tetapi terlanjur saya menanti pakaian sedang 'dispin' dalam mesin basuh, saya kongsikan lagi di sini.

Untuk kulit karipap.
Bahan-bahannya:

2 cawan tepung gandum
2 sudu besar rata margein
secubit garam
air ais secukupnya

Cara-caranya:

1. Satukan tepung dan margerin. Gaul sebati.
2. Masukkan garam dalam air ais. Kacau sampai garam hancur.
3. Masukkan air ais bercampur garam tadi sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan uli hingga menjadi doh.
4. Bulat-bulatkan doh mengikut saiz yang disukai dan canai. Buat sampai habis.
5. Masukkan inti dalam kulit karipap yang telah dicanai tadi, kelim. Buat sampai habis.
6. Panaskan minyak dengan api sederhana dan gorenglah karipap tadi mengikut citarasa masing-masing kegaringannnya.

Bahan- bahan untuk inti:

1 tin besar sardin - diambil isinya, cucur dengan air, ditoskan dan dihancur-hancurkan isinya dengan garfu
1 biji bawang besar ditumbuk
1 ulas bawang putih ditumbuk
11/2 sudu besar serbuk kari ikan
garam secukup rasa

Cara-caranya:

1. Campurkan bahan-bahan yang ditumbuk bersama serbuk kari dan jadikan pes.
2. Panaskan minyak dan tumis pes kari tadi hingga pecah minyak.
3. Tambahkan isi sardin yang telah dihancurkan tadi.
4. Rasakan masinnya, kacau hingga benar-benar sebati dan masak.

APAM BERAS LAGI...

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Apam beras ini saya buat hanya menggunakan setengah adunan daripada biasanya. Bagaimana pun kuantiti airnya saya lebihkan. Hasilnya walaupun apam beras ini tidak berapa naik bila siap dikukus tetapi teksturnya adalah lebih lembut.

Bahan-bahannya:

1 cawan nasi
11/2 cawan air - saya lebihkan sedikit
1 cawan gula pasir
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
11/2 sudu kecil yis kering
beberapa titik pewarna merah, kuning, hijau dan biru

Cara-caranya:

1. Kisar nasi, air dan gula pasir hingga hancur. Air bolehlah dimasukkan sedikit demi sedikit hingga nasi dan gula benar-benar hancur.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum, tepung beras dan yis kering. Gaul sebati.
3. Curahkan bahan-bahan kisar ke dalam bahan-bahan kering dan kacau sebati sehingga tidak bergentel. Rehatkan selama 3 jam.
Bahagikan kepada 4 bahagian dan warnakan. Kacau perlahan.
4. Panaskan kukusan, minyakkan sedikit acuan. Masukkan adunan tadi 3/4 acuan dan kukus selama 15 minit.
5. Sedap dihidangkan bersama kelapa parut.

DONUT MAYO - ros@jintanmanis.com

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Hari ini entri saya tentang donut mayo pula. Entah kenapa kebelakangan ini teringin benar saya hendak makan donut. Tidak kisahlah apa jenis donut sekalipun, asalkan donut. Hehe... Jalan-jalan rumah Yatie dan teman masak-masak lainnya terjumpalah donut mayo ini. Nampak macam sedap, alhamdulillah memang sedap pun. Malangnya anak-anak kurang suka, makan sebiji dua cuma. Si emak yang 'slim' inilah yang terpaksa menghabiskannya. Huhu...
Pengajarannya jika ingin makan donut, belilah sahaja di mana-mana kedai bakeri jadi tidak membazir dan terlebih makan. Apa pun terima kasih buat ros@jintanmanis.com atas kesudian berkongsi resepi yang enak ini. Izinkan kakak salin dan letakkan resepinya di sini pula ya. Terima kasih sekali lagi.

Donut Mayo
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

330 gram tepung gandum
1 1\2 sudu besar mayonis ( ros guna mayonis jenama kimball)
1 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu)
140ml air suam
1 1\2 sudu besar marjerin
3 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)

sedikit serbuk gula sebagari salutan pada donut mayo ni nanti.

1. Buat doh, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda, dan goreng sehingga ke-emasan, gunakan api sederhana, angkat dan salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.

APAM TEPUNG BERAS TAPAI PULUT

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Apam tepung beras tapai pulut ini saya ambil resepinya dari blog Rosmarlina@jintanmanis.com. Memang sedap, anak-anak saya memang suka. Walaupun tiada eno dalam simpanan saya gunakan bahan yang agak serupa dengan eno iaitu 'adem sari'. Hehe... Alhamdulillah menjadi juga. Terima kasih buat ros, izinkan kakak salin dan letakkan resepinya di sini.

Apam Tepung Beras Tapai Pulut
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

1/2 cawan tapai pulut ( dari 6 bungkus tapai pulut)
2 1/2 cawan tepung beras
3/4 cawan gula
2 cawan air
1 paket eno saiz kecil
sedikit pewarna merah atau hijau

Cara-caranya
1. Dengan menggunakan blender, kisar tapai pulut, gula dan air hingga halus kemudian masukkan tepung beras. Kisar lagi hingga sebati. Masukkan ke dalam bekas bertutup dan perap semalaman.

2. Selepas diperap kacau perlahan dan masukkan eno, kacau sebati, bahagi adunan pada 3 bahagian, 1 bahagian biarkan warna asal, dan selebihnya di warnakan dengan warna merah dan hijau.

3. Panaskan kukusan. Masukan ke dalam acuan-acuan kecil dan kukus selama 8 hingga 10minit dengan api kuat. Ulang langkah tadi sehinga adunan habis.

4. Setelah dikukus keluarkan dari acuan dan taburkan dengan kelapa parut yang dicampur dengan sedikit garam jika suke. Selamat Mencuba.

TAT KEJU BLUEBERRY

tat yang agak hangsus sebab sewaktu saya bakar kali ke 2 saya lupa nak set timer sebab leka menyuapkan anak makan. hehe....

Assalamualaikum semua. Entri membersihkan sawang blog saya yang ke dua adalah tat keju blueberry. Inilah kali pertama saya mencubanya. Anak-anak memang suka. Biasanya kalau terasa hendak makan saya hanya beli di kedai kek sahaja. Saya memang tidak yakin hendak mencubanya. Ada perasaan macam tidak menjadi sahaja jika saya membuatnya. Keinginan tersebut saya pendam dari sejak menetap di Kota Bharu dulu. Hehe...
Alhamdulillah percubaan saya berhasil juga. Resepinya saya ambil dari blog Pn Azita Zain yang saya rasa memang ikhlas dan tidak lokek berkongsi ilmunya. Moga beliau sentiasa dirahmati Allah dan dilimpahkan rezeki yang berkat. Terima kasih juga buat Yusa Sari kerana beliaulah pencetus keberanian saya mencuba tat yang saya rasa amat sukar untuk menyediakannya ini.

MUFFIN LABU

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Menu dari labu lagi. Stok labu kuning terlebih sudah. Hehehe... Ada yang diberi jiran sebelah, ada yang dibeli saya sendiri. Agaknya memang musim labu kuning sebab rata-rata peniaga di Pasar Satok menjual labu kuning yang amat menggiurkan kesegarannya.
Kali ini saya menggunakan resepi Yani dari MyR. Saya terpaksa ubah sedikit resepi yang ada mengikut stok bahan mentah yang saya ada. Ramai rakan blogger yang membuat muffin labu ini dalam versi kukus, tetapi yang saya buat versi bakar. Kurang cantik sedikit sebab muffin ini naiknya merata sahaja. Apapun rasanya tetap sedap, apatah lagi jika dimakan panas-panas. Jika tidak suka manis bolehlah dikurangkan sukatan gulanya.

Bahan-bahannya:

150 gm mentega
150 gm gula halus
200 gm tepung gandum#
2 sudu kecil serbuk penaik#
130 ml susu cair
200 gram labu*
15 gram mentega*
20 gram mentega*
2 biji telur gred A

Cara-caranya:

1. Ayak bahan-bahan bertanda # 2 kali dan ketepikan.
2. Rebus labu hingga empuk dan toskan. Lenyekkan labu bersama bahan-bahan bertanda * hingga hancur dan sebati.
3. Pukul mentega dan gula halus hingga agak kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau sebati.
4. Masukkan sebatian labu yang dilenyek tadi dan kacau sebati.
5. Masukkan tepung dengan susu cair secara berselang-seli dan gaul adunan tadi hingga sebati.
6. Masukkan adunan muffin tadi ke dalam cawan kertas dan bakar selama 30 - 40 minit dengan kepanasan 190C mengikut jenis ketuhar masing-masing.

BINGKA LABU MaDiHaA

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ini kita berkongsi pula resepi bingka labu dari MaDiHaA. Hasilnya bukan sahaja sedap mata memandang tetapi sedap juga lidah merasa. Teksturnya yang lembut dan gebu masih terasa hingga keesokkan harinya. Buat MaDiHaA yang memang rajin dan pakar memasak, kakak ucapkan ribuan terima kasih kerana bermurah hati berkongsi resepi yang enak ini. Izinkan kakak 'copy dan paste' di dapur kecil kakak pula ya.

Bahan2
1 biji labu kuning saiz sederhana ~ kopek, dadu, rebus & tos
240 gm gula pasir
250 gm tepung gandum
3 biji telur (A)
1 cawan santan pekat
125 gm marjerin ~ cairkan

Cara Menyediakan
1. Blend labu rebus, gula, telur dan santan hingga halus.
2. Masukkan bahan blend ke dalam mangkuk besar.
3. Masukkan tepung sikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Masukkan marjerin yang dicairkan dan kacau. Jika adunan berketul2.. boleh ditapis atau diblend sekali lagi.
5. Panaskan ketuhar 175C.
6. Lenserkan acuan dengan marjerin/butter.
7. Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 40 minit atau hingga masak bergantung saiz loyang & saiz oven anda.

Nota: Cara menguji kuih.. cucuk kuih dengan lidi penguji jika lidi keluar bersih.. bermakna kuih sudah masak.. jika lidi penguji masih bersalut dengan kuih teruskan membakar dengan menurunkan suhu ke 160C utk mengelakkan kuih dari hangus.

MUFFIN CIP COKLAT

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Muffin cip coklat untuk hidangan minum petang. Sedap dan kaya dengan rasa coklat. Alhamdulillah kali ini saya buat muffin menjadi ketika dibakar tidak melimpah ke luar. Terima kasih buat Yatie dan Shiela yang tidak lokek berkongsi ilmu. Jom kita kongsi resepi bagaimana membuat muffin chip coklat yang kaya dengan rasa coklat ini...

Bahan-bahannya:

1/2 cawan mentega lembut
1/2 cawan minyak jagung
11/4 cawan gula perang
3 biji telur gred A
21/2 cawan tepung*
1 sudu kecil baking powder*
1 sudu teh soda bikarbonat* - diayak bersama seelok-eloknya 2 kali
3 sudu besar serbuk koko*
200 ml susu segar perasa coklat
cip coklat secukupnya

Cara-caranya:

1. Pukul mentega, gula dan minyak jagung hingga sebati dan agak kembang.

2. Masukkan telur sebiji-sebiji dan pukul lagi.

3. Tambahkan tepung yang telah diayak bersama bahan-bahan lain berselang seli dengan susu segar. Gaul sebati.

4. Tambahkan dengan cip coklat dan gaul lagi.

5. Masukkan adunan 3/4 ke dalam cawan kertas. Bakar selama lebih kurang 15 - 20 minit dengan suhu 180C.

MENU DARI PISANG KAPAS

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Semalam saya menyediakan kuih lapis pisang dan jemput-jemput pisang sebagai minum petang. Malangnya kurang mendapat sambutan sebab anak-anak dan suami tidak berapa gemar makan kuih-kuih lembut dan kukus-kukus macam ini walaupun rasanya sedap dan seakan-akan kuih lepat pisang. Resepinya saya ambil dari rumah Yatie US. Rasanya rakan-rakan lain pun sudah ramai mencubanya. Saya terpaksa gunakan pewarna hijau sebab pewarna merah terlupa pula letak di mana. Jika ingin mencuba bolehlah rajinkan diri menjenguk blog Yatie ya.

Lebihan pisang lenyek yang saya gunakan untuk membuat kuih lapis ada lagi lebih kurang 3/4 cawan. Hendak dibuang sayang pula. Jadi saya campurkan dengan tepung gandum, gula sedikit, soda bicarbonat sedikit dan kacau rata. Lupa saya tambahkan juga garam secubit. Hehe... Kemudian digoreng dan siap untuk dimakan. Jom jamu mata....

PAU INTI KARI DAGING DAN KENTANG

Assalamualaikum dan selamat pagi rakan-rakan semua. Hari ini baru sempat saya hendak mengupdate entri pau inti kari daging yang saya buat beberapa hari lalu. Alhamdulillah, sedap sungguh pau yang saya buat kali ini. Anak-anak tidak putus-putus memujinya. Hehe... Suami pula lebih suka inti kacang merah tetapi bila buat banyak yang terbuang. Huhu... Pau yang saya buat kali ini lebih lembut dan gebu walaupun hanya menggunakan 100 percent tepung gandum. Syukur alhamdulillah. Jom kita kongsi resepi pau ini....

Bahan-bahannya:

500 gram tepung gandum
2 sudu besar margerin
4 sudu besar water roux
1 paket yis
1 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar gula
1 sudu kecil bread improver
secubit garam
air suam secukupnya untuk menguli
inti kari daging dan kentang secukupnya

Cara-caranya:

1. Dalam mangkuk besar campurkan tepung, margerin, water roux, yis, minyak zaitun, gula, bread improver dan garam.
2. Gaul dengan tangan hingga sebati.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk menguli hingga doh terbentuk cantik dan tidak melekat pada tangan.
4. Tutup doh tadi dan rehatkan hingga naik sekali ganda.
5. Apabila doh sudah naik, tumbuk-tumbuk lembut untuk membuang anginnya. Uli dengan lembut dan bahagi-bahagikan mengikut saiz yang dikehendaki.
6. Bulatkan doh tadi dan isikan inti kari di dalamnya. Buat hingga habis.
7. Rehatkan doh berisi inti tadi hingga naik sekali ganda dan kukuslah selama 15 minit dengan api besar.

EPOK-EPOK SARDIN

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Sebenarnya epok-epok ini saya buat dua hari lepas. Sempat letak gambar di facebook sahaja. Hari ini baru dapat letakkan entrinya di blog pula. Kami satu famili gemar makan epok-epok terutamanya berintikan sardin. Saya pula tidak berapa kisah dengan intinya, asalkan epok-epok sedap saja. Jom kita kongsi resepi buat kulit epok-epok ini...

Bahan-bahannya:

3 cawan tepung gandum
3 sudu besar margerin
1/2 sudu kecil garam halus }
1 cawan air ais } dicampurkan

Cara-caranya:

1. Masukkan tepung dalam mangkuk adunan. Tambahkan dengan margerin dan gaul rata.
2. Masukkan air garam sedikit demi sedikit sambil menguli hingga menjadi doh.
3. Canai doh tadi, masukkan inti dan kelim epok-epok tadi.
4. Goreng epok-epok yang telah siap dibentuk dalam minyak terendam dengan api sederhana.

INTI KARI SARDIN CARA SAYA

Bahan-bahannya:

1 tin besar sardin ( saya guna brand marina )
3 biji bawang bombay diracik dadu kecil-kecil
2 sudu besar rempah kari ikan dijadikan pes
secubit garam

Cara-caranya:

1. Toskan sardin dari sosnya dan ketepikan.
2. Tumiskan bawang bombay hingga layu. Masukkan pes kari dan kacau sebati. Masak hingga pecah minyak dan naik bau. Tambahkan dengan sardin.
3. Pecahkan ( betul ke perkataan ini, hehe...) sardin di dalam kuali dengan sudip dan gaulkan dengan bahan-bahan tumis hingga sebati. Masukkan secubit garam.
4. Sentiasalah dikacau sehingga masak.

APAM BERAS ENO

Asam tumis ikan pari ku nak enterframe gak. Lauk tengahari tadi. Dalam seminggu mesti ada menu kegemaran suami ni. Kali ini kurangkan kepekatan kuah sebab cuaca teramatlah panasnya. Hehe...

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Semalam saya kukus apam beras yang dicampur eno untuk anak-anak yang mengulangkaji pelajaran di rumah. Malangnya tiada kelapa parut. Salah seorang kawan anak bertanya, kenapa nyior takde makcik. Hehe... Hamimah yang jawab sebab dia tak suka. Resepinya saya ambil dari rumah ros@jintan manis. Terima kasih banyak ya ros. Hari itu cuba tinggalkan pesanan tak dapat-dapat jadi sekiranya ros terbaca entri ini maaf dipohon dan izinkan letak resepi apam beras ini di sini.

Bahan-bahannya:

1 cawan nasi
11/4 cawan air
1 cawan gula pasir
2 cawan tepung beras
1 sudu kecil yis kering
1 paket kecil eno

Cara-caranya:

1. Blend nasi dan air hingga hancur. Tambahkan gula, tepung beras dan yis. Blend sekali lagi hingga sebati.
2. Perapkan adunan tadi 4-5 jam.
3. Tambahkan pewarna jika suka, kacau perlahan.
4. Tambahkan eno dan gaul sebati secara perlahan-lahan.
5. Masukkan dalam acuan kuih lompang dan kukus selama lebih kurang 15 minit dengan api kuat.

BAHULU MEKAR KUKUS

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Bahulu mekar kukus ini untuk minum petang tadi. Resepi ambil dari rumah 'mokwok'. Tergoda pula hendak mencubanya bila ternampak keayuan bahulu mekar ini bila singgah ke rumah mokwok semalam. Terima kasih mokwok ya. Hehe... Anak-anak nampaknya lebih suka makan apam beras dari bahulu mekar ini. Tidak mengapalah sambil masak sambil test selera anak-anak. Mana yang anak-anak suka, itulah yang semangat kita hendak buat. Jomlah tengok resepinya tetapi saya tulis caranya lebih kurang sahaja, bahan-bahannya yang penting ditulis dengan detail.

Bahan-bahannya:

125 gram tepung
1 st double acting baking powder
1 st ovallete
120 gula halus
1 sb pes coklat
1 biji telur
70 ml air suam
70 ml susu segar/cair
sedikit esen vanilla

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan-bahan di atas kecuali pes coklat dalam mangkuk besar dan gaul sebati.
2. Kemudian dipukul hingga kembang dan gebu macam adunan hendak buat bahulu.
3. Bahagi dua adunan tadi. Satu diwarnakan dengan pes coklat dan satu lagi dibiarkan warna asal.
4. Masukkan adunan tadi berselang-seli di dalam acuan kuih lompang.
5. Kukus dengan api kuat selama 15 minit.

Teman-teman semua kalau inginkan resepi yang lebih detail rajin-rajinlah jengok blog mokwok ya, 'semanis madu selaut ilmu'. Hehe...

BINGKA @ KUIH BAKAR DURIAN

Assalamualaikum dan selamat malam. Bingka durian ini saya buat setelah selesai memasak untuk tengahari. Memang menjadi kelaziman saya kalau membuat sesuatu kerja itu bila sudah dimulakan mesti disiapkan. Cuma kadang-kadang kelemahan saya bila hendak memulakan sesuatu kerja itu yang 'kureng' sedikit. Hehe... Selalunya suami kurang gemar melihat cara saya melakukan sesuatu kerja, kerap juga saya ditegur oleh beliau 'work smart, don't work hard' bila melihat saya kepenatan tetapi tetap mahu menyiapkan kerja yang dibuat.
Bingka durian ini saya buat supaya durian segar yang kurang manis dibeli suami tidak terbuang begitu sahaja. Hendak dibuat tempoyak pun rasanya tidak sedap. Dimasak dengan bubur sudah, dibuat serawa pun sudah. Jadi buatlah bingka ini. Jom kita kongsi resepi yang saya tambah sana sini ini.....

Bahan-bahannya:

1 mangkuk lauk isi durian (hehe... banyak ikut suka, maaflah gunakan mangkuk lauk untuk menyukat)
3 biji telur
2 cawan tepung
2 cawan santan
2 cawan susu cair
2 sudu besar minyak jagung ( cairan minyak sapi@margerin@mentega@minyak sayuran pun boleh)
11/4 cawan gula
2 sudu besar tepung jagung

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul mesra. Tambahkan durian.
2. Masukkan bancuhan tepung dan durian ini ke dalam jug pengisar dan kisar hingga halus.
3. Lenserkan loyang dengan mentega dan curahkan bancuhan bingka tadi.
4. Bakar dengan kepanasan 200C selama 1 jam atau lebih ikut ketuhar masing-masing.
5. Biarkah kuih bingka tadi benar-benar sejuk baru dipotong-potong, saya tidak dapat menunggu lama sebab perlu diberikan kepada anak-anak di sebelah kerana hari mulai malam. Hehe....