BINGKA @ KUIH BAKAR DURIAN

Assalamualaikum dan selamat malam. Bingka durian ini saya buat setelah selesai memasak untuk tengahari. Memang menjadi kelaziman saya kalau membuat sesuatu kerja itu bila sudah dimulakan mesti disiapkan. Cuma kadang-kadang kelemahan saya bila hendak memulakan sesuatu kerja itu yang 'kureng' sedikit. Hehe... Selalunya suami kurang gemar melihat cara saya melakukan sesuatu kerja, kerap juga saya ditegur oleh beliau 'work smart, don't work hard' bila melihat saya kepenatan tetapi tetap mahu menyiapkan kerja yang dibuat.
Bingka durian ini saya buat supaya durian segar yang kurang manis dibeli suami tidak terbuang begitu sahaja. Hendak dibuat tempoyak pun rasanya tidak sedap. Dimasak dengan bubur sudah, dibuat serawa pun sudah. Jadi buatlah bingka ini. Jom kita kongsi resepi yang saya tambah sana sini ini.....

Bahan-bahannya:

1 mangkuk lauk isi durian (hehe... banyak ikut suka, maaflah gunakan mangkuk lauk untuk menyukat)
3 biji telur
2 cawan tepung
2 cawan santan
2 cawan susu cair
2 sudu besar minyak jagung ( cairan minyak sapi@margerin@mentega@minyak sayuran pun boleh)
11/4 cawan gula
2 sudu besar tepung jagung

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul mesra. Tambahkan durian.
2. Masukkan bancuhan tepung dan durian ini ke dalam jug pengisar dan kisar hingga halus.
3. Lenserkan loyang dengan mentega dan curahkan bancuhan bingka tadi.
4. Bakar dengan kepanasan 200C selama 1 jam atau lebih ikut ketuhar masing-masing.
5. Biarkah kuih bingka tadi benar-benar sejuk baru dipotong-potong, saya tidak dapat menunggu lama sebab perlu diberikan kepada anak-anak di sebelah kerana hari mulai malam. Hehe....