MEE GORENG LADA HITAM

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Mudah-mudahan kita semua sentiasa dalam rahmat dan kasih sayang Allah. Mee goreng lada hitam ini tercetus dari idea sendiri. Cukup mudah hendak memasaknya dan bahan-bahan yang digunakan pun tidaklah banyak mana. Namun yang penting, insyaAllah rasanya sedap. 

Untuk resepi mudahnya saya kongsikan di bawah. Jemputlah mencuba pada yang sudi, mudah-mudahan hasilnya memenuhi selera anda...

Bahan-bahannya:

500 gm mee kuning - basuh dan toskan 

500 gm udang saiz sederhana kecil - kupas kulit

450 gm daging - potong kecil, rebus empuk

1 ikat sawi - kerat ikut suka

1 biji tomato - belah dua dan hiris nipis

5 ulas bawang putih - parut/cincang halus

1/2 inci halia muda - parut/cincang halus

2 sb sos tiram

kicap pekat - banyak mana ikut suka, kalau suka mee hitam lebihkan

1-2 sb lada hitam - kisar kasar

1 sk serbuk knorr

secubit garam

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan lada hitam. Bila naik bau masukkan daging. Kacau, kemudian masukkan udang pula.

2. Bila udang sudah kemerahan, masukkan kicap pekat, sos tiram, serbuk knorr dan garam secukup rasa.

3. Bila sudah sebati, masukkan mee kuning, diikuti tomato dan sawi. Gaul kacau secara merata.

4. Bila sudah mesra bolehlah dihidangkan bersama lada jeruk.

MEE UDANG

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Mee udang ini saya buat Sabtu lepas, hari ini baru sempat kongsikan di sini. Alhamdulillah, menggunakan resepi che'iza dr myr ini memang sedap dan puas hati. Lebih-lebih lagi anak-anak suka makan.
Untuk resepinya saya salin dan letakkan terus dari myrecipe. Terima kasih buat che'iza.

Bahan-bahannya:

1 kg mee kuning
500 gram udang saiz besar
4 sb lada kering kisar
4 biji bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 sb udang kering - rendam, tos dan kisar
1/2 inci halia kisar
2 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb petis
2 biji keledek kuning/kentang - rebus dan lenyek lumat
gula
garam
taugeh - celur, toskan
sawi - celur, toskan
2 keping tauhu - goreng, dadu kecil (saya tambah)
3 biji telur - rebus, potong 2 (saya tambah)
bawang goreng
daun bawang - hiris
3 batang cili merah - hiris (saya tambah)
3 biji limau kasturi - potong 2 (saya tambah)

Cara-caranya

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jgn buang....
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau....
3. Masukkan air rebusan udang.. biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah
4. Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama lagi sedap....
5. Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos... so depend masing2lah eh...
6. Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang, bawang goreng, hirisan lada merah, potongan tauhu goreng dan telur rebus. Perahkan jus limau kasturi kalau suka.
   
7. Makanlah dengan kuah yang banyak baru umph.:))
   

MEE BAKSO

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Mee bakso ini sudah lama saya masak tetapi baru ada kerajinan hendak membuat entri tentangnya. Resepi saya ambil dari blog masak-masak Hanamemories. Terima kasih Hana. Saya panjang-panjang pula lebih kurang di sini...

Bahan-bahannya:

Air rebusan tulang - kuantiti bergantung pada banyak kuah yang diingini
1 ketul kiub daging
3 batang celery - potong ikut suka
sedikit kicap cair
bawang putih diketuk
lada putih ditumbuk sederhana hancur
bakso@bebola daging - saya beli dah siap, muslim buat
Garam
Sedikit daun bawang - potong anggaran 1cm
Sedikit mee kuning - celur sekejap dengan air mendidih dan cucurkan air sejuk, toskan.
Sedikit bihun- dicelur terlebih dulu


Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan lada putih hingga naik bau. Masukkan air rebusan tulang daging secukupnya.
2. Bila mendidih masukkan pula kiub daging dan biarkan larut.
3. Masukkan kicap cair.
4. Tambahkan batang celery dan bebola daging@bakso di dalamnya dan biar mendidih.
5. Rasakan masinnya.

Cara menghidang:
- Masukkan sedikit mee dan bihun ke dalam mangkuk. Tuang kuah bersama bakso panas-panas dan taburkan dengan daun bawang.
- Tambahkan juga sambal kicap jika suka.

Untuk sambal kicap:
1. Celurkan 11 tangkai cili api merah, 1-2 ulas bawang putih ke dalam kuah bakso.
2. Bila sudah layu tapis dan masukkan dalam lesung batu bersama sedikit gula. Tumbuk lumat.
3. Tambahkan kicap masin secukupnya dan perahkan jus limau sambal di dalamnya. Gaul sebati.

MEE SANGGUL GORENG

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Sedang menanti gambar diupload, anak lelaki saya Adham meminta izin hendak bermain game pula. Tergendalalah untuk beberapa jam. Hehehe... Sebelum azan Maghrib datang menyapa saya akan menyiapkan entri kali ini secepat yang mungkin.
Mee sanggul dalam bentuk kering ini dibeli oleh suami di Kedah sewaktu bermesyuarat di sana. Mee sanggul melayu keluaran bumiputera ini adalah dari jenama 'Iman'. Sesiapa yang berhajat hendak masak mee sanggul ini bolehlah mencarinya di mana-mana pasaraya di Semenanjung Malaysia sebab di Kuching, Sarawak memang tiada.
Jom kita lihat cara-cara memasak mee sanggul goreng ini....

Bahan-bahannya:

1 paket mee sanggul - celur ikut arahan pada paket
1 cekak sawi - potong ikut suka
1 biji telur
sedikit hirisan ayam
sedikit udang hidup
sedikit sotong basah
2 biji tomato saiz kecil - potong bulat nipis
sedikit kicap masin
sedikit sos tomato
5 batang cili merah
3 biji bawang sederhana besar
1 ulas bawang putih
1 mangkuk kecil air rebusan kulit udang
garam secukup rasa

Cara-caranya:

1. Kisar lada merah, bawang dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi hingga naik bau. Tambahkan sedikit garam.
3. Masukkan hirisan ayam, sotong dan udang. Kacau dan masukkan air rebusan kulit udang.
4. Tambahkan dengan sos tomato dan kicap masin secukup rasa. Kacau sebati.
5. Bila kuah telah mendidih dan agak pekat masukkan pula mee sanggul tadi dan gaul sebati.
6. Ketepikan mee sanggul dan pecahkan telur. Gaul dan kacau telur tadi hingga sebati dengan mee dan bahan-bahan lain.
7. Akhir sekali tambahkan dengan hirisan sawi dan potongan tomato. Kacau sebati dan sedia untuk dihidangkan.:)

KRISPY MEE KUAH

Assalamualaikum semua. Masakan mee yang saya belajar di kelas masakan baru-baru ini. Mari kita kongsikan resepinya.

Bahan A

1 kg mee kolok
1/2 kg minyak masak

Bahan B

1 botol kecil sos tomato
1 botol kecil sos cili
1/2 cawan sos tiram
2 batang serai dititik
2 inci halia tumbuk kasar
4 ulas bawang putih dikisar
4 biji bawang merah dikisar
2 liter air

Bahan C

20 ekor sotong saiz sederhana - dibersih dan dipotong
20 ekor udang dikupas kulit
1 mangkuk kecil isi ayam - dipotong kecil
8 biji cili padi dihiris bulat
1 biji bawang besar dipotong 6
1 ikat sawi
1 batang lobak - dipotong
1 tin cendawan butang - dihiris

garam, gula secukupnya
bancuhan tepung kanji@jagung

Cara-caranya:

1. Mee kolok dibentukkan sanggol (seperti menyanggol spageti untuk laksa johor). Buat hingga habis.
2. Panaskan minyak dan gorenglah mee tadi satu persatu hingga habis dan ketepikan.
3. Bahan-bahan B dimasak hingga mendidih, kemudian masukkan bahan-bahan C pula. Masak lagi hingga mendidih dan tambahkan dengan bancuhan tepung kanji supaya kuah menjadi pekat.
4. Masukkan mee kolok yang telah digoreng tadi dan curahkan kuah panas di atasnya. Sedia untuk dimakan.

MEE GORENG BASAH

Bahan-bahan:

500 gm mee kuning
350 gm udang basah
1/2 cawan hirisan daging ayam
1 keping kek ikan
1 ikat sawi
air rebusan kulit udang
3 biji lada merah kisar
5 biji bawang merah kisar
2 ulas bawang putih kisar
sedikit kicap kuetiaw
sedikit kicap pekat
sedikit garam

Cara-caranya:

1. Kupas udang dan tinggalkan hanya bahagian ekornya. Rebus kulit udang tadi.
2. Tapis air rebusan udang untuk dibahagikan bagi mengisar dan selebihnya diketepikan.
3. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan udang, hirisan daging ayam dan kek ikan (kek ikan ini saiznya agak besar jadi cukup hanya sekeping digunakan).
4. Apabila bahan-bahan tadi hampir masak, masukkan garam, kicap kuetiaw dan kicap pekat. Kacau sebati.
5. Masukkan sawi yang telah dipotong. Kacau seketika dan tambahkan mee kuning. Kacau sebati.
6. Masukkan lebihan air rebusan kulit udang tadi dan kacau lagi. Biarkan seketika di atas api dan kacau sekali sekala dan bolehlah dihidangkan.

MEE GORENG GARING DAN CUCUR DURIAN

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Semalam saya goreng mee sebagai hidangan sampingan untuk anak-anak dan suami berbuka. Saya ikut style goreng char kuetiaw. Hehe... Jom kita kongsi resepi lagi...

Bahan-bahannya:

500 gram mee kuning - cuci dan toskan
250 gram udang
1 cawan hirisan daging ayam
1 mangkuk kecil hirisan bebola ikan
5 tangkai cili kering kisar
5 biji bawang kecil kisar
1 biji bawang putih kisar
4 sudu besar kicap char kuetiaw - buat sendiri
1 ikat sawi dipotong ikut suka
secubit garam
2 biji telur

Cara-cara:

1. Tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan kicap char kuetiaw dan kacau sebati.
2. Tambahkan secubit garam dan kacau lagi. Masukkan daging ayam dan udang. Kacau lagi.
3. Bila udang dan ayam hampir masak masukkan bebola ikan pula. Kacau lagi dan tambahkan dengan mee. Gaul sebati dan masukkan potongan sawi.
4. Tambahkan sedikit air, ketepikan mee dan masukkan telur. Gaul telur dan mee tadi secara merata. Biarkan garing sambil dikacau rata. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Cucur durian ini pula bila saya makan macam rasa lempuk pun ada. Anak-anak tidak berapa suka tetapi suami gemar pula mengunyahnya. Durian dari Melur ini diberi oleh seorang rakan kepada suami. Hari Sabtu lepas kami ke Melur. Sepatutnya kami diajak berbuka nasi kerabu tetapi kami terpaksa menolak sebab Adham tidak betah di rumah orang, malu pun ada.
Seronoknya kampung ini sekeliling rumah ditanam pokok buah-buahan. Ada durian, manggis, rambutan dan dukong. Ada reban ayam, angsa, burung puyuh dan ayam belanda. Rajin betul mertua rakan suami ini. Sewaktu kami datang angsa berbunyi riuh rendah sebab tidak kenal akan kami. Hehe...
Jomlah kita kongsi resepi cucur durian ini...

Bahan-bahannya:

12 ulas isi durian dihancurkan
1-2 cawan tepung
11/2 sudu teh baking powder
secubit garam
( isi durian ini sudah cukup manis jadi saya tidak masukkan gula dalam adunannya )

Cara-caranya:

1. Gaul bahan-bahan di atas hingga sebati.
2. Panaskan minyak dan goreng aduan sesudu demi sesudu hingga habis. Kadar kegaringan ikut suka. Gunakan sudu kecil supaya cucur terbentuk comel-comel.

BIHUN GORENG PUTIH

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Kita sambung lagi bercerita tentang menu edisi tertunda yang baru sempat malam ini saya kongsikan. Bihun goreng putih ini suami saya yang berikan namanya. Saya hidangkan untuk tetamu suami yang kurang pemakan orangnya dan hanya makan nasi sehari sekali dan itu pun dalam kuantiti yang suku dari suami.

Cuma tumiskan beberapa bawang putih yang dititik. Tambahkan daging ayam, udang, dan sotong. Gaul sebati, diikuti garam dan perasa secukupnya. Masukkan bihun dan kacau rata, diikuti hirisan kobis, lobak merah dan sawi. Akhir sekali tambahkan sayur beku iaitu biji jagung, kacang pis dan lobak merah.

Karipap initi sardin ini pula saya hidangkan untuk minum petang. Saya buat dalam kuantiti 2 cawan tepung dan dapat lebih kurang 20 biji karipap. Memang licin sebab di samping tetamu yang makan, anak-anak dan suami pun amat menggemarinya.

BIHUN GORENG TAUCHU

Assalamualaikum dan selamat malam kepada semua pengunjung blog suka-suka saya. Bihun goreng tauchu ini emak mertua saya yang ajarkan bagaimana cara membuatnya. Kadang-kadang disertakan dengan kuah tauchu sekali. Kali ini bumbunya saya ikut mertua tetapi rencah-rencahnya kena ikut selera Hamimah. Tanpa taugeh, tanpa daun kucai, tanpa tauhu goreng dan tanpa kuah tauchu. Sawi dan tomato pula saja saya letak untuk menambah rasa. Hehe...

Resepi yang saya letakkan di sini adalah resepi asal emak mertua saya. Jom kita panjang-panjangkan resepi yang ringkas ini namun hasilnya amat menyelerakan, insyaAllah...

Bahan-bahannya:

1/2 bungkus bihun - dicelur dengan air panas dan ditoskan
7 tangkai cili kering kisar
3 biji bawang sederhana besar kisar
2 biji bawang putih kisar
segenggam kecil udang kering kisar
2 sudu besar tauchu - dibilas dengan air, ditoskan dan ditumbuk
udang basah
daun kucai
taugeh
2 keping tauhu - dipotong kecil-kecil dan digoreng
daging ayam dihiris kecil-kecil
fishball - ikut suka
tomato - ikut suka
garam, gula dan perasa

Cara-caranya:

1. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar hingga naik bau. Tambahkan tauchu, kacau sebati.
2. Masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa.
3. Masukkan hirisan daging ayam, udang basah dan fishball. Kacau lagi.
4. Masukkan bihun dan gaul dengan bumbu dan rencah-rencah yang lain.
5. Tambahkan dengan daun kucai, taugeh dan tomato yang dihiris. Saya tambahkan dengan sawi sebab daun kucai dan taugeh tiada. Kacau hingga mesra dan bolehlah dihidangkan.

MAKARONI GORENG RINGKAS

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Semalam saya dan anak-anak hanya makan makaroni goreng untuk mengalas perut. Bahan-bahan yang digunakan untuk penyediaan makaroni ini hanya apa yang ada dalam stok sahaja. Saya goreng pun style menggoreng mee biasa sahaja. Rasanya saya lebih suka makan bihun berbanding makaroni atau mee kuning. Hehe...

Jom kita kongsi resepi ringkas ini pada yang sudi...

Bahan-bahannya:

500 gram makaroni direbus dan ditoskan
5 tangkai cili kering dikisar
5 biji bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
sedikit sos tomato
sedikit kicap masin
sedikit garam
secubit gula
sawi dipotong-potong
udang
bebola ikan
daging ayam dihiris

Cara-caranya:

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga pecah minyak. Tambahkan dengan sos tomato, kicap masin, garam dan gula. Kacau sebati.
2. Masukkan ayam, udang dan bebola daging. Kacau lagi.
3. Masukkan makaroni rebus dan kacau sebati.
4. Akhir sekali masukkan sawi yang dipotong tadi dan gaul sebati.

BIHUN TOMYAM

Assalamualaikum. Petang semua. Terlanjur sudah ada kuah tomyam ini saya pun celur bihun. Teringin pula hendak makan bihun tomyam. Cuma saya dengan Syuhadah sahaja yang menikmati keenakan bihun tomyam ini. Huhu... Suami kata mana sedap tomyam makan dengan bihun, sedap lagi makan dengan nasi. Petang seusai pulang dari kerja suami sudah makan nasi berlauk sardin masak sambal. Malamnya selepas solat isya' suami makan nasi dengan tomyam pula. Hehe... Tambah bulat la suamiku. Hehe...

Sebenarnya tomyam saya ini kalau tidak ditambah pes pun tidak mengapa rasanya. Bila ditambah pes, kuah tomyam saya bertambah pekat, berminyak dan kelihatan pedas (tidak pedas pun). Walaubagaimana pun, alhamdulillah sedap. Jom jamu mata...

MEE BANDUNG MUAR

Assalamualaikum semua. Mee bandung lagi. Kali ini saya hanya menggunakan pes jenama HPA yang memang tidak mengecewakan rasanya. Juadah untuk berbuka puasa yang ringkas Sabtu lalu.

Hanya perlu tambahkan udang basah, sotong kering ( yang ini saya tiada dan saya gantikan dengan daging cincang), tauhu goreng yang dipotong, sawi dan telur. Memang sedap. Sesiapa yang teringin bolehlah pergi ke permis menjual HPA dan membelinya. Untuk 1 pes ini boleh mengenyangkan perut 8 orang insyaAllah.
Kalau ada sesiapa yang ingin membuat rencahnya sendiri bolehlah lihat entri saya yang terdahulu melalui label mee sebab saya pun pernah membuatnya.

MEE GORENG BASAH

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Sepatutnya saya letakkan entri ini semalam tetapi oleh kerana mata sudah terlalu mengantuk saya terpaksalah cari bantal. Hehe... Semalam saya tak masak nasi cuma goreng mee basah untuk mengalas perut saya dan anak-anak. Suami pun belum pulang dari outstation. Jom kita kongsi resepi mee goreng basah style saya ini...

Bahan-bahannya:
1 kilogram mee kuning
500 gram udang sederhana besar
5 tangkai cili kering dikisar
5 biji bawang merah dikisar
2 biji bawang putih dikisar
1 cawan hirisan daging ayam
1 cawan hirisan fish ball
1 ikat sawi dipotong-potong
2 biji tomato dipotong ikut suka
3 sudu besar sos tomato
1/4 cawan kicap masin
1 sudu besar cairan tepung jagung
garam secukupnya

Cara-caranya:

1. Kupas udang dan tinggalkan bahagian ekornya. Rebus kulit udang tadi dan ambil airnya. Ketepikan.
Basuh bersih mee kuning. Toskan airnya dan ketepikan.
2. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Tambahkan dengan udang dan hirisan daging ayam tadi. Gaul sebati. Masukkan juga kicap masin dan sos tomato. Kacau lagi. Masukkan air rebusan kulit udang tadi.
3. Bila mendidih, tambahkan dengan cairan tepung jagung tadi dan kacau sebati.
4. Masukkan fish ball, diikuti mee kuning, hirisan tomato dan sawi. Kacau sebati.
5. Rasakan masinnya dan bolehlah dihidangkan.

MEE UDANG

Assalamualaikum. Entri tambahan untuk hari ini, mee udang edisi campak-campak dan tidak cukup bahan. Macam-macam ada dalam kepala mee yang sejemput ini hendak masak mee gorenglah, char meelah, mee hailamlah tetapi akhirnya termasak mee udang pula. Hehe... Maaflah, mee udang ini bukanlah resepi original. Terlupa hendak letak sos tomato dan sos cili. Hirisan tauhu goreng dan taugeh pun tiada. Udangnya pun saya masukkan dalam kuah masa kuah sudah mendidih. Stok ayam pun tiada sebab saya masukkan terus hirisan daging ayam ke dalam kuahnya. Bebola, kek ikan juga tiada. Huhu... Alhamdulilah respon anak-anak baik sahaja. Sedap mak... Suami pun suka. Seronok betul, kembang badan yang sudah sedia kembang ni. Hehe...Jom tengok gambar. Kalau teringin resepi oyaklah ya. Tidak rugi mencuba...

BIHUN GORENG

Sambal kicap dengan hirisan lada merah, cili api, kicap manis, kicap masin dan perahan air limau kasturi sebagai penambah rasa bihun goreng versi kurang bahan. Hehe....

Assalamualaikum dan selamat pagi. Semalam saya masak bihun untuk makan tengahari bersama anak-anak. Suami outstation jadi masak ringkas-ringkas sahaja. Bihun ini versi kurang bahan sebab saya hanya letak hirisan sotong basah, isi ayam yang disiat-siat dan lobak merah. Sementara untuk bumbunya saya kisarkan cili kering, bawang merah, bawang putih dan udang kering. Semalam saya cuba menahan penjual ikan dan sayur bermotor tetapi malangnya beliau tidak mendengar panggilan saya. Jadi terpaksalah saya masak apa yang ada sebab hendak ke pasar saya tidak pandai memandu. Bila suami tiada terasa amat payah tidak pandai memandu. Tahun ini mungkin suami lebih kerap outstation. Mudah-mudahan saya berjaya mendapat lesen memandu tahun ini. AMIN...

MEE GORENG MAMAK

Assalamualaikum semua dan selamat pagi Ahad. Sementara menanti suami bersiap untuk ke airport Pengkalan Chepa, saya curi-curi mengadap laptop. Suami outstation lagi hingga Selasa. Anak-anak pula mula bersekolah setelah seminggu bercuti. Semalam, sekali lagi saya menemani suami pergi kenduri kahwin sebagai ahli rombongan pengantin lelaki berdekatan dengan istana lama. Kebetulan pengantin lelaki yang berasal dari Muar, adik bongsu kepada bekas CEO suami Datuk Abdul Karim Jalil. Pengantin perempuannya cantik sekali, yang lelaki pun lawa. Memang sepadan. Berbalik pada mee goreng mamak ini, resepinya saya ambil dari buku masakan tulisan Chef Hanieliza, ' Mi, Mihun & Kuetiau. Jadi ikut udang-undang saya tidak boleh menyalin balik resepi beliau di sini. Cuma yang boleh saya katakan mee goreng mamak saya ini tidak ada taugeh dan sawi, saya juga tambahkan isi kerang ( ingatkan hendak masak char mee) di dalamnya. Buku masakan tulisan beliau saya beli di Kedai Buku Popular dengan harga RM 5.50 sahaja. Berbaloi sungguh dengan resepi-resepi yang ada, cuma agak terkilan sebab suami dan Syuhadah kurang gemar rasanya, cuma Hamimah dan saya sahaja yang suka memakannya. Adatlah, lidah dan citarasa orang berbeza. Jom jamu mata...

MEE GORENG SEMPOI

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Mee goreng ini merupakan hidangan untuk sarapan pagi tadi. Tidak banyak bahan-bahan tambahan di dalamnya sebab tidak sempat ke pasar. Jadi saya masak dan gunakan apa yang ada dalam stok sahaja iaitu hirisan daging ayam, udang dan kobis. Meenya pula suami beli dari HPA dalam bentuk kering dan perlu dicelur selama 3 minit sebelum memasaknya. Rasanya seakan-akan yee mee. Anak-anak kurang gemar pula. Saya lebih suka mee kuning jenama Ehsan yang diusahakan oleh Ustaz Abdullah dari Pondok Tal Tujuh. Ambil berkat dari orang-orang alim dan warak selain rasanya yang memang sedap.

MEE GORENG

Hidangan makan malam tadi, mee goreng sahaja. Masak lebih sebab ingatkan hendak bagi jiran sebelah tetapi rupa-rupanya jiran dan anak-anak pergi Kuala Lumpur. Hehe... Banyak lebih ni, siapa nak? Hehe...

MEE HAILAM

Assalamualaikum semua. Mudah-mudahan diberkati Allah SWT sentiasa. Amin. Entri kali ini adalah tentang mee hailam yang saya masak Rabu lalu tetapi baru sekarang sempat hendak dikongsi bersama semua. Sebenarnya sudah lama saya tidak memasak mee ini tetapi terlanjur sudah cuba memasak mee bandung tempohari, suami sarankan saya masak mee hailam pula. Kali terakhir saya menyediakan mee ini sewaktu kami masih tinggal di Kuantan dan Adham masih bayi lagi. Sekarang Adham sudah masuk 5 tahun. Resepinya pun ingat-ingat lupa. Beginilah rupa mee hailam yang hitam manis ini. Hehe...

MEE BANDUNG JOHOR

Ayam kampung masak lemak cili api pula. Naik stress menunggu ayam kampung betina ini hendak empuk. Walhal kata pakcik yang menjualnya ayam ini muda. Hehe.. Kasihan suami pun naik lapar. Dan akhirnya.... empuk juga.

"Adik, adik nak makan apa?" "Mee bandunglah mak." Itulah jawapan yang selalu diberikan oleh anak kedua saya semasa memesan makanan bila makan masakan panas di luar. Malangnya rasa masakan mee bandungnya amat berbeza dari apa yang kami rasa ketika makan di Johor kerana ramuannya dimasukkan sos tomato yang menyebabnya kuah meenya terasa masam. Jadi saya pun cubalah memasak mee bandung Johor ini, alhamdulillah respon suami ketika merasainya, macam inilah baru rasa mee bandung. Hehe... Bukan susah sangat pun membuat mee bandung ini rupanya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

800 gm mee kuning
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1/2 cawan udang kering
15 biji cili kering
250 gm daging (dipotong nipis dan direbus empuk)
250 gm isi ayam yang dihiris nipis
250 gm udang sederhana besar (dibuang kulit, kulitnya direbus dan simpan air rebusannya)
250 gm sotong
1 cawan bebola ikan
2 ikat sawi (dipotong dan dicelur sekejap)
sedikit daun sup dan daun bawang (jika suka)
5 biji telur (ikut berapa hidangan yang hendak disediakan)
1 cawan kacang tanah (digoreng sangan dan ditumbuk agak hancur)
200 ml pati santan

Cara-cara menyediakannya:

1. Kisar lada kering, bawang putih, bawang merah dan udang kering hingga lumat.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi. Setelah agak garing, masukkan pula air dan air rebusan kulit udang tadi.
3. Bila sudah mendidih, masukkan pati santan diikuti hirisan isi ayam dan daging.
4. Kemudian masukkan pula kacang tanah tumbuk dan kacau rata.
5. Bila menggelegak kuah tadi barulah masukkan bebola ikan, udang dan sotong dan masak sekejap.

Cara-cara hendak menghidang:

1. Isikan mee kuning yang telah dicelur ke dalam mangkuk bersama sawi.
2. Panaskan kuah dan pecahkan telur. Biar seketika dan sendukkan kuah bersama telur itu ke dalam mangkuk berisi mee tadi.
3. Taburkan daun sup dan daun bawang ketika panas-panas jika suka.