ASAM PEDAS KERISI BESAR DGN NENAS

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Seminggu lebih tiada cerita baru, hari ini saya masukkan entri tentang menu lama yang diulang. Suka-suka sahajakan. Hehe... Apatah lagi setiap minggu saya pasti akan masak lauk asam pedas kegemaran suami. Selera suami mestilah diutamakan, tidak lupa juga anak-anak saya yang sudah semakin membesar. Anak-anak biasanya apa yang ayah mereka suka makan itulah yang mereka makan sama. Jom kita lihat resepinya pula...

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan kerisi saiz besar - dipotong ikut suka
cili kering kisar secukupnya
bawang merah kisar
bawang putih kisar
sedikit halia kisar
sedikit kunyit hidup kisar
sedikit belacan kisar
air asam jawa secukupnya
air secukupnya
garam, gula dan perasa
1 mangkuk kecil potongan nenas

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga masak.
2. Masukkan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau sebati.
3. Masukkan potongan ikan dan gaul dengan bahan-bahan tumis tadi. Tambahkan air separa ikan dan biarkan kuah mendidih barulah masukkan air asam jawa secukupnya.
4. Biar kuih mendidih sekali lagi baru masukkan potongan nenas. Tunggu hingga kuah mendidih sekejap barulah dimatikan api dan boleh dihidangkan.