BIHUN GORENG TAUCHU

Assalamualaikum dan selamat malam kepada semua pengunjung blog suka-suka saya. Bihun goreng tauchu ini emak mertua saya yang ajarkan bagaimana cara membuatnya. Kadang-kadang disertakan dengan kuah tauchu sekali. Kali ini bumbunya saya ikut mertua tetapi rencah-rencahnya kena ikut selera Hamimah. Tanpa taugeh, tanpa daun kucai, tanpa tauhu goreng dan tanpa kuah tauchu. Sawi dan tomato pula saja saya letak untuk menambah rasa. Hehe...

Resepi yang saya letakkan di sini adalah resepi asal emak mertua saya. Jom kita panjang-panjangkan resepi yang ringkas ini namun hasilnya amat menyelerakan, insyaAllah...

Bahan-bahannya:

1/2 bungkus bihun - dicelur dengan air panas dan ditoskan
7 tangkai cili kering kisar
3 biji bawang sederhana besar kisar
2 biji bawang putih kisar
segenggam kecil udang kering kisar
2 sudu besar tauchu - dibilas dengan air, ditoskan dan ditumbuk
udang basah
daun kucai
taugeh
2 keping tauhu - dipotong kecil-kecil dan digoreng
daging ayam dihiris kecil-kecil
fishball - ikut suka
tomato - ikut suka
garam, gula dan perasa

Cara-caranya:

1. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar hingga naik bau. Tambahkan tauchu, kacau sebati.
2. Masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa.
3. Masukkan hirisan daging ayam, udang basah dan fishball. Kacau lagi.
4. Masukkan bihun dan gaul dengan bumbu dan rencah-rencah yang lain.
5. Tambahkan dengan daun kucai, taugeh dan tomato yang dihiris. Saya tambahkan dengan sawi sebab daun kucai dan taugeh tiada. Kacau hingga mesra dan bolehlah dihidangkan.

ROTI BENGGALI

potong dengan pisau sayur ni kurang cantik dan kemas la, mana nak cari pisau potong roti di kota bharu ni ya.:))

Assalamualaikum dan salam tengahari semua. Malam tadi saya menguli tepung untuk buat roti benggali ini. Cadangannya hendak dijadikan sarapan Hamimah sebelum ke sekolah, dan alhamdulillah sudah terlaksana. Saya menonton CSI Miami, CSI New York dan CSI Vegas sambil mencuri-curi menguli tepung. Mana boleh ketinggalan siri yang amat saya minati ini. Hehe...

Seperti biasa resepinya saya ambil dari internet. Saya lupa sumbernya tetapi ribuan terima kasih saya ucapkan kerana kesediaan tuan punya resepi berkongsi dan ini merupakan salah satu amal jariah juga yang ditinggalkan nanti. Jom kita panjang-panjangkan resepi ini...

Bahan-bahannya:

350 tepung berprotein tinggi
1 sudu besar margerin/mentega dicairkan
1 sudu besar yis kering
secubit garam
2 sudu gula castor
air suam secukupnya untuk menguli

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk besar dan gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli tepung hingga menjadi doh yang licin.
3. Rehatkan doh sehingga naik sekali ganda iaitu lebih kurang 30 minit. Tumbuk-tumbuk doh tadi, uli sekali lagi dan bentukkan memanjang. Masukkan dalam acuan yang telah digris dengan margerin/mentega.
4. Rehatkan sekali lagi hingga doh naik 3/4 acuan.
5. Bakar dengan suhu 200C selama 15-20 minit atau sehingga masak (boleh menggunakan cake tester untuk mengetahui sudah masak ke belum)

JOM PIZZA

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Pizza ni dah habis ya. Saya buat Isnin lepas untuk anak no 2. Saya buat 5 cawan tepung gandum biasa saja. Memang sengaja buat 2 loyang besar supaya anak-anak kenyang makan. Syuhadah siap pukul canang dekat kawan-kawannya di sekolah yang balik sekolah dah tersedia pizza untuk dimakan hingga kawannya jeles. Bestnya awak, mak awak masak macam-macam. Hehe.... Syuhadah tiada di rumah ni sebab mengikut rombongan sekolah ke USM, Penang dan Langkawi. Semalam pergi, Sabtu baru balik. Semalam sepanjang hari hati saya sebak teringatkannya. Saya memang tidak boleh berjauhan dengan anak-anak. Sedihnya tidak dapat saya gambarkan...

Pizza loyang ke dua. Saya guna loyang bulat. Pizza pertama bentuk empatsegi. Hehe... Hamimah lebih gemar pizza tuna mayonis tetapi saya lupa nak beli ikan tuna masa ke pasaraya hari itu. Jadi guna bahan yang ada sahaja. Lain kali boleh buat lagi...

Resepi untuk pizza ini saya tidak sempat hendak letakkan di sini. Sesiapa yang berminat untuk mencuba boleh cari dalam entri saya yang terdahulu dengan label pizza. Jom jamu mata, sedap tau. Hehe...

PUDING ROTI MARBLE

Assalamualaikum dan salam tengahari buat pengunjung dapur kecil saya ini. Semalam saya cerita tentang puding roti rasa coklat, hari ini kita sembang tentang puding roti marble pula. Hehe... Puding roti marble ini dipopularkan oleh ibu muda, Hana yang pakar memasak nun di Jepun sana. Di rumah Izah (pakar muffin) pun ada, di rumah Chik Mimi (wanita berkerjaya) dan di rumah Yatie yang cantik manis serta suka memasak pun ada. Sekarang ada pula di dapur saya pula. Rasanya memang sedap, tidak sempat saya hendak snap gambar puding yang telah di potong. Jom jamu mata...

Saya letakkan resepi puding roti marble ini seberapa ringkas di bawah, bagi sesiapa yang teringin mencuba dan mahukan resepi yang lebih terperinci bolehlah ziarah dapur-dapur hebat Hana, Izahdaut, Chik Mimi dan Yatie....

Bahan-bahannya:

4 keping roti*
2 biji telur*
1/2 cawan susu pekat*
170 ml susu cair*
8 gram agar-agar serbuk
1/2 cawan gula
2 sudu besar mentega cair
31/2 cawan air
2 sudu besar koko

Cara-caranya:

1. Rebus 3 cawan air dan serbuk agar-agar hingga larut dan mendidih. Tambahkan dengan 1/2 cawan gula. Kacau lagi.
2. Kisar bahan-bahan bertanda * dengan baki 1/2 cawan air tadi hingga hingga halus.
3. Masukkan bahan-bahan kisar ke dalam adunan agar-agar dan kacau sebati.
4. Bahagikan kepada 2 bahagian. Sebahagian dibiarkan dengan warna original dan sebahagian lagi dicampurkan dengan koko.
5. Marbekan agar-agar tadi berselang seli sudu demi sesudu dengan kadar pantas sebab adunan agar-agar ini cepat beku.
6. Sejukkan dalam peti sejuk, dipotong-potong dan nikmatilah kesedapannya. Hehe...

PUDING ROTI RASA COKLAT

Assalamualaikum dan selamat petang teman memasak semua. Puding roti ini memang rasa coklat sebab saya gunakan susu segar perasa coklat untuk membuatnya. Bukan apa saja hendak menghabiskan stok susu segar coklat dan roti yang kian menghampiri tarikh luput. Sesekali inginkan kelainan apa salahnya. Hehe... Puding roti saya ini garing di bahagian atas tetapi lembab di bahagian bawahnya. Sepatutnya saya menggunakan api bawah 10 minit terakhir sewaktu membakarnya tetapi malas pula hendak menunggu. Cepat siap, cepat sejuk dan cepatlah juga masuk mulut anak-anak.

Bahagian atas puding yang garing dan enak. Macam rasa kuih bingka roti sewaktu menjamahnya. Saya dan anak-anak memang suka bahagian yang garing ini. Suami memang tidak gemar makan apa-apa jenis puding, lagi pun beliau berada nun di Penang bermesyuarat.

Kalau teringin mencuba resepi ini bolehlah jenguk entri lama saya lewat lebel pencuci mulut. Cuma saya gantikan susu segar biasa dengan berperisa coklat. Saya juga tambahkan kurma yang dicincang di dalamnya. Terlebih dahulu saya juga ingin memohon maaf sekiranya sesiapa yang mencuba resepi saya tetapi tidak serasi dengan selera. Biasanya apa yang saya masak mengikut citarasa suami dan anak-anak.:))) Harap jangan berkecil hati dan serik untuk mencuba ya.