SOTONG MASAK HITAM

Assalamualaikum dan selamat petang semua yang sudi mengunjungi blog saya. Hari ini saya masak sotong masak hitam pula. Teringin pula hendak makan. Minggu lepas sudah masak sambal tumis. Arwah emak dulu tidak pernah masak sotong seperti ini sebab arwah geli dengan pundi-pundi hitam sotong itu. Selalunya arwah masak kunyit, tumis asam dan sambal tumis sahaja. Bila saya berumahtangga dan menjadi ahli keluarga baru, barulah saya mengenali masakan yang simple tetapi sedap ini.

Bahan-bahannya:

500 gm sotong ( disiang dan diambil pundi hitamnya, cuci bersih )
5 biji bawang merah *
1 biji bawang putih *
1/2 inci kunyit hidup *
1/2 inci halia *
1 biji bawang besar di hiris nipis-nipis
9 cili api hijau biar sebiji-sebiji
1 kuib pati ikan bilis
air asam secukupnya
garam dan gula secukupnya

Cara-caranya:

1. Kisar bahan bertanda * dengan air asam
2. Gaul bahan kisar bersama garam dan gula dan perap sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis sotong yang telah diperap dengan bahan-bahan kisar.
4. Masukkan kiub ikan bilis dan gaul sebati, masukkan cili api dan hirisan bawang besar.
5. Biarkan sotong di atas api hingga air sotong hampir kering.

PUDING ROTI MENTEGA BERSOS KASTARD

Assalamualaikum semua. Saya sudah berjanji hendak membuat entri tentang puding roti bersos kastard ini dengan biras saya. Malangnya tidak sempat, tadi petang beliau menelepon bertanyakan post tentang puding ini lagi. Kasihan pula saya padanya, sudahlah tinggal berseorangan. Mudah-mudahan Allah memberi kekuatan kepada beliau dan dimudahkan segala urusannya di dunia dan akhirat. Berbalik pada puding ini, syukur sangat-sangat sebab ianya mendapat sambutan hangat daripada anak-anak, suami langsung tidak menjamah sebab memang tidak berminat. Petang saya buat, malamnya juga selesai. Jom kongsi resepi...

Bahan-bahannya:

12 keping roti gardenia
3 cawan susu segar
6 sudu besar gula
1/4 buku dari 250gm butter ( dicairkan )
2 sudu besar tepung jagung
6 sudu besar kismis
2 biji telur
1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya:

1. Siat-siatkan roti dan rendam dengan susu segar hingga lembut.
2. Masukkan gula, butter cair, tepung jagung, kismis, telur dan esen vanilla dalam bekas. Gaul sebati.
3. Masukkan adunan ini ke dalam adunan roti yang direndam, gaul dan kacau sebati.
4. Lenserkan acuan dengan margerin dan masukkan adunan tadi.
5. Bakar hingga masak.
6. Setelah puding agak sejuk, masukkan dalam peti sejuk.

Untuk membuat sosnya pula:

1 tin susu cair
2 sudu tepung kastard bancuh dengan 1 cawan air
gula secukupnya

Cara-caranya:

1. Masukan semua bahan dalam periuk, panaskan dan kacau sos hingga mendidih dan biarkan sejuk.

Cara-cara penyediaannya:

Potong puding roti mentega yang telah sejuk dan tuangkan sos kastard di atasnya.

TALAPIA GORENG BERLADA LAGI...

Assalamualaikum dan selamat malam semua. Hari ini masak goreng berlada lagi tetapi menggunakan ikan talapia pula. Talapia kali ini agak besar saiznya dan banyak daging pula, rasanya sudah seakan-akan ikan siakap, ikan yang suami kurang gemar makan. Syuhadah pun nampaknya kurang berminat. Sedih betul, hanya Hamimah yang bersungguh-sungguh makan ikan talapia yang digoreng dan dimasak goreng berlada. Lain kali kalau ke pasar kena beli ikan jenis lain pulalah. Di rumah ini antara ikan yang tidak laku ialah bawal, tenggiri, siakap dan ikan-ikan yang banyak daging dan lembut isinya. Saya pula alhamdulillah, setakat ini tidak cerewet sangat pasal makan. Jom tengok gambar...

KUIH BAKAR @ BINGKA UBI

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Kuih bakar ubi ini merupakan hidangan minum petang semalam. Masih ada lagi untuk dimakan petang ini. Teringin benar saya hendak membuat kuih bakar ubi, lagipun stok ubi pemberian puan rumah pun ada lagi. Bukannya hendak makan sangat tetapi teruja hendak membuat. Dulu-dulu selalu melihat arwah emak membuatnya. Resepinya saya ambil dari internet tetapi saya ubah sedikit mengikut kesesuaian.

Bahan-bahannya:

2 kg ubi kayu ( saya kisar dengan pengisar buah-buahan )
sagu dari mendapan ubi kayu
21/2 gula perang
21/2 cawan pati santan
2 sudu besar mentega dilembutkan
1 sudu besar tepung jagung ( bagi habis stok yang ada. hehe..)

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul sebati.
2. Lenser acuan lubang dengan marjerin.
3. Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar dengan suhu 180C selama 11/2 jam.

MENU HARI INI

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ini saya masak serba ringkas iaitu ketam goreng dan tempe goreng kicap. Selalunya kalau beli ketam saya tidak masak lain sebab anak-anak dan suami tidak suka jadi saya goreng sahaja. Untuk menggoreng ketam ini saya tumbukkan kunyit hidup, halia muda, bawang putih, bawang merah, garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Setelah lumat bahan-bahan ini, saya masukkan telur dan pukul sebati. Kemudian saya lumurkan ketam dan perap setengah jam. Sewaktu hendak menggorengnya saya gaulkan dengan tepung beras kemudian goreng hingga garing mengikut selera suami dan anak-anak. Anak yang kedua gemar makan tepung gorengan ketam ini.

Tempe goreng kicap ini merupakan resepi arwah emak saya dan lauk kegemaran saya. Serba ringkas memasaknya. Jom kongsi resepi ini, mana tahu ada rakan-rakan yang berminat hendak mencubanya.

Bahan-bahan:

2 paket tempe
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
2 biji cili merah besar ( arwah emak tak letak )
9 biji cili api hijau ( arwah mak guna banyak )
sedikit kicap manis
sedikit kicap masin ( arwah emak tak letak )

Cara-caranya:

1. Tempe dipotong kecil-kecil dan digoreng garing
2. Bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili api dihiris nipis.
3. Tumiskan bahan hirisan tadi hingga garing dan masukkan tempe yang digoreng. Gaulkan dengan kicap manis dan masin ikut citarasa masing-masing.