ASAM TUMIS DAGING PULA....

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Terharu dengan maklum balas dari adik-adik blogger semalam. Terasa dihargai pula diri ini walaupun menu dan resepi yang dikongsikan biasa-biasa dan kadang-kadang diulang-ulang. Bukan tidak teringin mencuba menu berat dan masakan barat. Masalahnya suami tidak gemar mencuba dan saya pula kalau boleh tidak mahu melihat wajahnya monyok di hadapan rezeki Allah disebabkan saya. Sudah terkena itu yang serik. Hehe... Pesannya awak mahirkan sahaja skill masak asam pedas dan sambal tumis, lauk yang saya suka. Saya tidak suka makanan barat dan kuih muih selain bahulu dan karipap sardin. Bila saya minta beli breadmaker katanya buat apa susah-susah buat roti, kalau hendak makan beli sahaja. Kwang, kwang, kwang... Namun apa juga jenis masakan yang saya cuba buat beliau akan tetap merasa walau secubit cuma. Alhamdulillah anak-anak sebelah memang suka dengan masakan saya jadi bolehlah dikongsi bersama mereka jadi tidaklah terbuang begitu sahaja.
Jom kita kongsi resepi. Menu ini memang sedap selain aromanya yang memikat. Kalau tidak percaya boleh cuba memasaknya...

Bahan-bahan:

500 gram daging dihiris ikut suka
20 tangkai cili kering dikisar
5 biji bawang merah dikisar
2 biji bawang putih dikisar
1/2 halia dikisar
1/2 kunyit hidup dikisar
sedikit belacan dikisar
3 batang serai dititik
1 cekak daun kesum dilurut dari tangkainya
2 kuntum bunga kantan dibelah 2
1 mangkuk kecil air asam jawa (jangan pekat sangat)
garam dan gula secukupnya

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar bersama serai yang dititik hingga naik bau dan pecah minyak. Saya suka tumis lama dan sering dikacau supaya cantik tumisannya.
2. Masukkan garam dan gula secukupnya. Kacau sebati.
3. Tambahkan dengan hirisan daging. Gaulkan dengan bahan tumis tadi dan tutup periuk. Kacau sekejap-sekejap.
4. Bila air daging telah kering, tambahkan dengan air ikut suka banyak mana kuah yang kita mahu.
5. Bila kuah telah menggelegak, tambahkan dengan air asam pula. Masak lagi hingga daging empuk.
6. Tambahkan dengan daun kecum dan bunga kantan. Kalau suka boleh masukkan bunga kantan setelah menambahkan air asam ke dalam masakan.
7. Biar di atas api seketika dan boleh dihidangkan.

KEK LAGI...

Semalam pulang dari kerja suami singgah di HPA bakery dan sempat membeli kek icing ini sekadar mencuba rasa. Adham suka sangat. Mak, happy birthday to you katanya. Hehe... Rasanya sedap dan tidak semuak kek coklat tempohari. Kek itu sudah licin saya bahagi-bahagikan pada anak-anak sebelah dan tetamu yang datang. Anak-anak bukan hendak makan sangat, suami makan sepotong sahaja. Itu pun yang dikongsi bersama saya. Daripada saya yang sedia bulat ini terpaksa menghabiskannya lebih baik berkongsi rasa dengan yang lain.