PUCUK MIDIN TUMIS BELACAN, SAMBAL UDANG DAN KEMBONG MASAK KICAP

pucuk midin goreng belacan

Bahan-bahannya:

1 ikat pucuk midin
sedikit belacan
1 biji bawang besar dihiris
1 biji bawang putih dihiris
2 biji cili merah dihiris
3 biji cili api dihiris
sedikit ikan bilis halus
garam

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan bilis hingga agak garing.Masukkan bahan-bahan yang dihiris bersama belacan. Kacau sebati hingga layu dan belacan hancur.
2. Tambahkan garam, kacau lagi dan masukkan pucuk midin dan gaul sebati.
3. Tutup api bila pucuk midin tadi mulai layu dan sudah masak.

sambal tumis udang

Bahan-bahannya:

500 gram udang saiz sederhana dibuang kulit dan tinggalkan hanya ekornya
19-21 tangkai cili kering dikisar
sedikit belacan
2 biji bawang besar dikisar
1 biji bawang kecil dikisar
air asam jawa secukupnya untuk mengisar
sedikit garam, gula dan serbuk perasa

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan goreng udang hingga separuh masak dan ketepikan.
2. Dengan lebihan minyak tadi tumis bahan-bahan kisar bersama belacan hingga pecah minyak dan naik bau.
Tambahkan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
3. Masak sambal lagi hingga tanak dan masukkan udang. Gaul sebati dan tutup api. Boleh tambahkan dengan hirisan bawang besar jika suka.

ikan kembong masak kicap

Bahan-bahannya:

2 ekor ikan kembong sederhana besar digaram kunyit dan digoreng.
1 biji bawang besar dimayang
1 biji bawang putih dihiris
3 biji lada merah dihiris
sedikit air asam jawa
sedikit kicap manis
sedikit kicap masin

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris hingga layu.
2. Masukkan kicap manis dan kicap masin diikuti dengan air asam jawa. Bila sudah masak, masukkan pula ikan yang digoreng tadi.
3. Gaul sebati dan bolehlah dihidangkan.

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Menu di atas merupakan hidangan saya dan keluarga semalam. Tidak sempat hendak berkongsi semalam sebab sejak anak-anak mulai bersekolah rutin harian saya tambah sibuk seawal pukul 5am. Menyiapkan sarapan pagi dan bekalan makanan untuk anak-anak ke sekolah. Apatah lagi bujang kecil kesayangan saya sudah ke tadika.
Hujan lebat berserta angin kencang melanda Kuching semalam. Hari ini alhamdulillah sinar matahari mulai mencelah di balik awan. Mudah-mudahan panas akan sampai ke petang sebab kasihan melihat anak-anak yang berhujan pergi dan balik dari sekolah. Walaupun berpayung dan berkenderaan tetap juga basah.
Masakan yang ringkas untuk selera yang sederhana. Jom jamu mata dan kongsi resepi walaupun rasanya ramai yang sudah pakar menyediakannya. Sekadar suka-suka...